我们大家很多人都是吃过番茄的,也都知道番茄的营养价值是很高的,但很多人不清楚番茄是水果还是蔬菜,那么我们便了解一下番茄是水果还是蔬菜?番茄要放冰箱吗?
西红柿既是蔬菜也是水果。在我国,西红柿属于蔬菜类。国际上,番茄(西红柿)被认为既是水果也是蔬菜番茄,即西红柿(学名:Lycopersicon esculentum Mill.),是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物,体高0.6-2米,全体生粘质腺毛,有强烈气味,茎易倒伏,叶羽状复叶或羽状深裂,花序总梗长2-5厘米,常3-7朵花,花萼辐状,花冠辐状,浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏秋季。番茄原产南美洲,中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
我们都习惯把水果蔬菜放进冰箱里面保鲜,但其实有些水果蔬菜并不适合放在冰箱里的。那么,西红柿就是其中一种,不建议放进冰箱的蔬果。这是由于西红柿在经过低温冷冻之后,肉质会呈现水泡状,显得软烂,可能会出现散裂的现象,西红柿的表皮还可能会出现黑斑、煮不熟、没有鲜味的情况,严重的就会腐烂变质。将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存,能防止空气进入西红柿,也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发,能保存大概1周左右。将完整的五六分熟的西红柿,放进塑料食品袋中,扎紧口,放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次,通风换气5分钟左右,如果塑料袋中有水,可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。
西红柿在常温环境下可以存放3天到5天。如果将西红柿放入冰箱冷藏可以存放一星期左右;如果是绿色的西红柿,那么在20到30摄氏度的环境下,可以存放2到3周。西红柿可以放入冰箱冷藏,不过正确的冷藏方法是将西红柿放入保鲜袋中装好,将保鲜袋密封好以后放入冰箱中,以免西红柿在冷藏过程中丢失水分。西红柿的冷藏温度在2到4摄氏度之间,能够保持十天左右。如果要将西红柿放入冰箱中冷藏,那么最好是在2到4摄氏度之间进行冷藏,这样可以保存10天左右。西红柿在冷藏时会发散出一种特殊的气味,能够催熟和它摆放在一起的蔬菜和水果,因此西红柿要单独摆放或者用保鲜袋装好。
番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。 每100克番茄含水分95克,蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,粗纤维0.6毫克,钙23毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.11毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C17毫克,可供热量17千卡。
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