买的菠萝切开之后感觉有点酸而且不怎么好下嘴,用盐水泡泡可以不可以变的甜一些?在买菠萝的时候怎么挑选是比较好吃的?
第一种妙招:盐水浸泡
我们小时候吃菠萝,常常看到妈妈会把菠萝放在水中泡一会,吃的时候还会有点点咸味,但是味道还是很不错的。长大之后自己买了菠萝,用水冲并不能减轻菠萝的酸味,其实泡菠萝的时候,用的水不是一般的清水,而是盐水。
准备一个容器,在里面放入适量的食用盐,然后加入清水,把盐水和水混合均匀,就可以把菠萝放进去了。浸泡菠萝的时间大概是20分钟左右即可,浸泡完了之后用清水把菠萝冲干净,稍微控一控水就可以吃了。这样的做出来的菠萝真的特别好吃,喜欢吃菠萝的赶紧行动起来吧!
第二种妙招:水煮
把菠萝的果肉让在锅里煮一下,等煮沸之后就可以了,这样可以利用高温把菠萝里面的蛋白酶被杀灭,煮完之后,再水中加入一些白砂糖,泡几分钟把菠萝拿出来,就可以吃了。
但是有人不喜欢吃有点熟的水果,那就可以选择第一种方法处理菠萝。如果喜欢吃罐头,应该会比较喜欢这种哦!
第三种妙招:买熟透的菠萝
有的菠萝很酸,但是有的时候买的菠萝就会特别甜,所以菠萝的挑选也是非常重要的。
如果菠萝太生,会特别酸,买来不能直接吃需要放两天再吃。如果你想要买回来直接吃,就要选择熟透的菠萝。从味道上来分辨,熟透的菠萝能闻到淡淡的清香,切开之后香味扑鼻,用手按压,有微微的弹性,很硬或者太软都不太适合选择。
1、观察果皮,菠萝的果皮上一般有很多凸起的“果眼”,如果看起来比较密集的话说明日照不是很足,这样的菠萝一般不会好吃,而“果眼”分布均匀且颜色好看的菠萝,由于日照充足,其口感就更佳了。
2、闻气味,通常来讲菠萝都有比较浓郁的果香味儿,即便是没有切开,菠萝本身也会散发着香气,靠近一些就能明显的闻到,而越是成熟的菠萝,果香味就愈加浓郁,吃起来口感也会更加香甜可口,不会酸涩,所以买的时候我们可以对比问问菠萝的味道。
3、捏硬度,菠萝是南方常见的一种水果,而北方的菠萝一般都是由南方运输过去的,果农们为了保证菠萝的新鲜,让它在运输过程是不容易变坏腐,一般会在菠萝还没有完全成熟之前摘下来,这样在运输过程中让菠萝慢慢成熟,等到了北方,菠萝也基本就成熟可以吃了,当然也并不是所有的菠萝都是完全熟透了的,所以在购买的时候还是需要挑选的。这时候我们可以捏一捏菠萝的硬度,一般来说更成熟的菠萝捏起来手感会软依稀,而太硬的菠萝往往口感比较酸。
1.如果是完整的菠萝,放在阴凉通风的容器里面,再铺点碎纸,温度控制住11度到13度左右,可以保存较长的时间。
2.如果是已经切好的菠萝,要避免菠萝的果肉与空气长时间大范围接触,可以把菠萝泡在盐水中,让菠萝的果肉和空气隔绝,还可以增强菠萝的味道和口感。
第1招:倒扣法
先准备一个大箱子,把菠萝放到箱中并倒扣过来,让菠萝头朝下,挨着箱子摆放,就能起到催熟效果,2~3天就能完全熟透。
原理是菠萝所蕴含的糖分大部分都聚集在底部,菠萝倒扣过来摆放,让聚集在底部的糖分往菠萝头方向流动,不仅让菠萝肉酸甜味更均匀,不会出现头尾酸甜味差异大的情况,还能起到催熟效果,也不会因底部糖分过高而容易变质。
第2招:水果催熟法
此方法是众多热带水果最常用的催熟方法,即是把一些已经熟透的水果,比如香蕉、苹果、雪梨等,和菠萝一同摆放在相对密封的环境中,比如塑料胶袋或同放箱中,即可达到催熟效果。
原理是熟透的苹果,雪梨,香蕉等水果,在普通摆放的情况下,会释放乙烯,此气体不管是热带类水果还是普通水果,想快速催熟都要充分吸收此气体,才能达到快速变熟,安全性和实用性都比用药物催熟靠谱。
第3招,高温光照催熟法
菠萝属于热带水果,生长地区属于高温环境,所以当选购的菠萝还没完全熟,可在白天时让菠萝在阳光底下进行适当晾晒,让菠萝吸收足够关照与温度,大约晒2~4天,菠萝就会慢慢变熟,肉质变软,果汁变多,皮色也慢慢从绿色变成黄色。
不想光照,把菠萝放到家里较温暖的地方也可催熟,效果较慢。
第4招:湿纸巾法
此方法适合菠萝切开后才发现没熟的时候使用,把菠萝的头部正常切掉后,然后准备几张大片纸巾,重叠并喷洒一些清水,把纸巾打湿,再把菠萝切开的部位扣在湿纸巾上,这样也可以把菠萝催熟。
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