黑芝麻要出现发霉的情况,首先要观察发霉的程度,若是很严重的话,就不建议继续食用了。那么黑芝麻应该怎么选购呢?黑芝麻应该怎么清洗呢?
1、买:购买黑芝麻应到正规商城较大的超市购买,这样的地方一般都有很好的质量保障。
2、看:色泽和外观,一般黑芝麻有光泽,颗粒大小均匀,很少有碎粒、爆腰(粒上有裂纹),无虫,不含杂质。劣质黑芝麻的色泽暗淡,颗粒大小不均,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。
3、嚼:可取少量黑芝麻放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑芝麻味香、微甜,无任何异味。没有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的为劣质、掺假黑芝麻。
1、纱布包裹淘洗:洗黑芝麻可以选取一块纱布,将黑芝麻摊在纱布上,去除一些明显偏大的杂质,然后用纱布将黑芝麻包裹扎紧,放入水盆中进行揉搓、淘洗,淘洗干净够放入洗衣机中甩干,最后将黑芝麻摊开晾干。
2、布袋冲刷:黑芝麻还可以其放入布袋中进行清洗,白纱布制作的布袋最为适宜,能够通过泥沙,但是不会通过芝麻,然后将布袋口对准水龙头进行冲刷,同时需要用手进行揉搓,清洗干净后甩干水分进行晾干。
3、专用过滤网清洗:黑芝麻也可以专业的过滤网里进行清洗,将黑芝麻倒入过滤网中,打开水龙头,一边冲洗过滤网上的黑芝麻,一边摇晃过滤网,使黑芝麻中的杂质随水流被过滤出去,黑芝麻就清洗干净了。
可以炒熟,也可以不炒熟,炒熟后味道更香一点。黑芝麻性味甘,平,是高蛋白,高铁,高钙食物,并且所含的维生素E居植物性食物之首,将黑芝麻碾碎后放入豆浆,或者果汁,粥中搅匀食用,不但营养更丰富,而且口味更佳。
可以一起吃。黑芝麻和黑豆都属于黑色食物,黑芝麻所含的营养成分包括亚油酸,亚麻酸,脂肪,蛋白质,维生素E,维生素A,B族维生素,你可算,钙,铁,磷,镁,黑豆所含的营养成分为蛋白质,维生素E,花青素,硒,钾,脂肪酸,异黄酮,卵磷脂和丰富的膳食纤维,这两者的营养成分并没有什么冲突,而且还有相似的营养功效,所以黑芝麻和黑豆是可以一起吃的。
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