竹荪在做菜之前需要先泡发一下才可以的,这个竹荪泡发的时候是用冷水比较好还是用热水好一些?一般竹荪泡多久就可以吃了?
都可以。
不管是用冷水还是热水都是可以用来泡竹荪的,两者唯一的区别就是冷水泡竹荪所需要的时间比较长,而热水泡竹荪所需要的时间比较短,建议可以根据个人方便的时间来进行选择。
但是需要注意的是不建议用太烫的水来浸泡竹荪,建议使用40-60℃左右的温水是比较合适的,而且浸泡的时间也不宜太长,不然就会破坏竹荪中所含的营养物质,导致竹荪的营养价值下降。
视水温而定。不管是用冷水还是热水都是可以用来泡竹荪的,两者唯一的区别就是冷水泡竹荪所需要的时间比较长,而热水泡竹荪所需要的时间比较短,建议可以根据个人方便的时间来进行选择。
食用竹荪前应剪去菌盖头(封闭的一端)和根部的白色小圈。食用竹荪的时候要注意干竹荪的菌盖是不能吃的,如果在食用的时候没有将菌盖去除掉,做出来的竹荪食物会有奇怪味道。除了菌盖之外,还要注意观察竹荪根部的白色小圈,食用会有生涩味,将其去掉,以免影响整体的风味。
不要看竹荪虽然小小的,但是营养价值却很高,含有人体所需的粗蛋白,粗脂肪,粗纤维,还有碳水化合物,多种维生素跟钙,麟,铁等矿物质,被人们亲切的称为雪裙仙子、山珍之花、真菌之花等,那么竹荪如何做才更加的好吃呢?
第一种竹荪的做法是花菇炖竹荪,是要准备香菇、竹荪、火腿、青菜等,先是将香菇用热水泡一会,再洗净切成段,火腿切小片,再放入碗里,加满开水,放锅里隔水炖半小时分钟,再放入青菜继续炖五分钟,加调味料食用。
第二种是竹荪萝卜汤,是要准备竹荪,香菇,萝卜、胡萝卜,瘦肉,姜,调味料,先是将这些食材洗净,再用水浸软后切段,香菇浸软后去蒂,萝卜切块,瘦肉汆烫后再洗净,然后全部放入锅内,加水煮沸,煲两个小时,最后下盐调味。
第三种是竹荪红枣银耳汤,是要准备竹荪、红枣、银耳、蜂蜜等,先是将红枣洗净,竹荪、银耳洗净泡发,竹荪最好用淡盐水泡发,可以去怪味,然后在剪去竹荪封闭的一端,再在锅中放适量的水,加入竹荪,红枣和银耳,煮四十分钟,最后加蜂蜜食用。
第四种是竹荪母鸡汤,是要准备竹荪、鸡、姜片、调味料,先是将母鸡去毛洗净,再焯一下,放入锅中加生姜,料酒,烧开慢炖一会,然后放入已经用水泡发切段的竹荪,再炖会,熟了后放入适量的调味料,葱花后食用。
竹荪要这样做才好吃,因此人们可以按照这些食谱来制作一下,不单单能为餐桌增加美味,也可以让身体更加的健康,不过由于竹荪性凉,脾胃虚寒的人不要吃得太多,而比较肥胖,高血压,高胆固醇,抵抗力差的人可以多吃一些。
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