香菇确实是一种发物,尽管香菇的食用价值比较高,但是也是不可以吃太多的,特别是过敏体质的人更不能多吃。那么香菇的热量是多少大卡呢?香菇吃了会不会发胖呢?
香菇是低热量的食品,每一百克香菇的热量为26大卡。香菇含有蛋白质,脂肪,纤维素等营养物质,味道鲜味,是人体理想的养生保健食品。香菇多糖可以提高巨噬细胞的吞噬能力,促进淋巴细胞的生长,提高其杀伤力,有效的提高人体的免疫力,有利于人体防病治病。香菇的提取物有一定的清除过氧化氢的作用,延缓人体的衰老。
吃香菇不会长胖,因为香菇里面含的脂肪很少,1.8克脂肪/100g,碳水化合物54克,所以它含的能量是很低的。除了水分之外,还有粗纤维、维生素B2、还有钙、磷、铁、维生素B1,能够增强人体的免疫力、还有防癌、抗癌、防止衰老的作用,另外还有降血压、降血脂,还可以用于消化不良和便秘。所以多吃香菇有好处,也不会长胖。
香菇是一种可食用菌,香菇的根茎部分菌盖部分一样是可以食用的,它的营养价值不变,与香菇盖是一样的,制作出来的味道与香菇相同,平时在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的,仅仅是为了摆盘的好看,日常生活中,在自己家里为了不浪费,香菇根是完全可以食用的,只是遇到比较老的香菇根可以不要食用,将嫩的部分撕下来是可以吃的,炒出来很有嚼劲。
1、手撕香菇根:香菇根洗净撕条,放入碗内撒少量食盐,然后加入生抽拌匀,撒辣椒粉与孜然粉搅拌均匀,最后放入色拉油和香菜拌匀。最后将腌制好的香菇根摊开放如大盘,在微波炉内叮三分钟可去除。
2、红烧香菇根:香菇根洗净后撕成丝状,姜切片,锅内放入油后,加入姜片爆炒出香味,放入香菇根丝,翻炒放入红烧汁和水,搅拌均匀后小火焖十分钟,待其收汁后即可起锅食用。
3、香菇根炒西兰花:备好香菇根,将其撕成条状,洗干净西兰花,放入食用油,将香菇根与西兰花放入锅中翻炒3到5分钟,加入食盐,辣椒粉,翻炒几下即可出锅。
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