看到有卖姬菇的就买了一点打算尝尝的,结果看了半天感觉和平菇差不多的,这个姬菇不会就是平菇的另外一种叫法吧?姬菇和平菇哪个的营养价值高一些?
姬菇是独特的平菇种类,隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、多孔菌科、多孔菌亚科、香菇族、侧耳属,是侧耳属中一种低温型食用菌,呈贝壳状或扇状,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色老时黄色,肉质较不老,嫩滑可口。平菇是一种糙皮侧耳、菇盖呈棕褐色有放射状细纹,边缘呈波状弯曲,菇肉呈白色、柔软而细嫩的菌藻类食品。
每100克平菇所含:热量20.00大卡,碳水化合物4.60,脂肪0.30克,蛋白质1.90克,纤维素2.30克,维生素A2.00毫克,维生素C4.00毫克,维生素E0.79毫克,胡罗卜素10.00毫克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.16毫克,烟酸3.10毫克,镁14.00毫克,钙5.00毫克,铁1.00毫克,锌0.61毫克,铜0.08毫克,锰0.07毫克,钾258.00毫克,磷86.00毫克,钠3.80毫克,硒1.07微克.
每100克姬菇对应:热量20.00千卡,蛋白质1.90克,脂肪0.30克,碳水化合物4.60克,膳食纤维2.30克,维生素A2.00微克,胡萝卜素10.00微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸3.10毫克,维生素C4.00毫克,维生素E0.79毫克,钙5.00毫克,磷86.00毫克,钠3.80毫克,镁14.00毫克,铁1.00毫克,锌0.61毫克,硒1.07微克,铜0.08毫克,锰0.07毫克,钾258.00毫克。
姬菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
姬菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,因此可作为体弱病人的营养品。
姬菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。
姬菇味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食不仅能起到改善人体的新陈代谢,还对增强体质一定的好处。
姬菇系商品名。又称小平菇,是一种菌盖直径小,菌柄长的商品平菇,其肉质细嫩,价格比一般平菇高1倍以上,多以盐溃品出口,深受客商欢迎。栽培姬菇,可选用平菇的某些菌株,其菌袋制作与培养与平菇袋栽法相同,但出菇场所、出菇管理和采收规格与普通平菇有所不同。
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