腊鸡做好之后感觉看起来挺不错的,那这是不是就意味着可以直接吃了?腊鸡一般腌制晾晒好了之后可以放多长时间的?
腊鸡不属于熟制品,熟制品是经过高温加工处理好,可以立即食用的食品。腊鸡只是把腌制好的新鲜鸡,经过晾干或晒制制作成的,肉质并没有经过熟化处理,要经过蒸煮或炒过才能食用,不能立即食用。
1、腊好的鸡腿,不要放置太长时间。如果冬天的话,温度较低、湿度也适中的情况下,若打算将腊鸡腿在短时间内吃完,如2周,在室温低于20℃,湿度低于60℃的时候,就不用放入冰箱,只要放在通风、阴冷的地方就可以了。如果需要长时间保存的话,要将腊鸡腿进一步烤干、晒干,用保鲜袋按照一次性的食用分量来封装,放在冰箱的冷冻室里面保存,一般可存放6个月。但还是建议大家赶紧吃完。
2、如果是买回来的腊鸡腿,在保存的时候也应该遵循低温和干燥两个环境原则,这样的话保质期一般在3-6个月。
主料:腊鸡。
辅料:蟹味菇、杏鲍菇、金针菇。
调料:盐、味精、淀粉、麻油。
烹制方法:
1、腊鸡剁块之后冲洗一下,还是焯一下水,去掉点脏东西;
2、然后加水单把腊鸡煲汤,大概煲一个小时;
3、再加入各种洗好切好的菌菇,煮20分钟,让腊味充分煮进去即可。
1、鸡腿的营养成分:热量(大卡)181、钾(毫克)242、磷(毫克)172、胆固醇(毫克)162、钠(毫克)64.4、维生素A(微克)44、镁(毫克)34、蛋白质(克)16、叶酸(微克)15.9、脂肪(克)13、硒(微克)12.4、钙(毫克)6、烟酸(毫克)6、铁(毫克)1.5、锌(毫克)1.12、维生素B2(毫克)0.14、维生素B6(毫克)0.14、铜(毫克)0.09、维生素E(毫克)0.03、锰(毫克)0.03、维生素B1(毫克)0.02。
2、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡腿肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用,鸡腿肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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