桃酥是现在很多人都喜欢吃的一种点心,它虽然外表比较坚硬但是吃起来却很粉,这个桃酥究竟是哪里的特产?从什么时候开始有桃酥的呢?
桃酥是江西的特产,是一种南北皆宜的特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。桃酥主要是面粉、鸡蛋、奶油、碳水化合物、蛋白质等等经过多道工艺制成的,由于它吃起来酥脆,因此深受人们的喜爱。
宫廷桃酥由来:相传明嘉靖年间,江西出了两位首辅,夏言和严嵩,一忠一奸,分宜籍人夏言提拔的,却被严嵩陷害致身首异地,夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村,一部分人在今龙头山下,把宫廷做桃酥为技术传了下来,在靠近北极阁地方,开设了码头埠做起了果子生意,专卖“宫廷桃酥”。建国初期逢年过节走亲访友,送上一包桃酥,一斤为一包,圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型,一根筷子长,半根宽,四角成棱形,上窄下宽,包时很讲究,里外三层,里层为晒干的荷叶,第二层为厚草纸,再用黄纸或白纸缚外,上面贴张印花,像是当今的商标,又酥又甜的桃酥馨香诱人,那种滋味实在是无法让您从文字中得到满足的!后有周宗林在北京开了一家桃酥王店后而名声大振,并把品种不断更新,由原来单一的宫廷桃酥增加到现今20余品种从而北京桃酥王名誉海内外。
工艺精心烤制,宫廷桃酥、五仁香酥、瓜子酥、花生酥、芝麻酥、瓜子瓦片等传统系列,果味曲奇、风味泡夫、枣糕、老婆饼等时尚流行口味系列
吃桃酥饼会发胖。因为有数据表明,每一百克的桃酥并当中热量大概为五百大卡,要知道这样的热量就是同等数量米饭热量的四倍还要多。因此对于有减肥需求的人们来说,桃酥饼属于一种高热的食物,还是不建议食用为好。如果非常喜欢吃的话,就要适当的减少食量。
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