仙人掌不仅是一种多肉植物,它还是一种食材,一味中药。那这个仙人掌是不是就可以炒着吃了?什么样的仙人掌是可以食用的?
据说在墨西哥有101种烹调仙人掌的方法蒸炸煮炒,淹渍烧烤,或作料凉拌,无所不能。其中辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌沙拉是最为著名的几种。人们吃仙人掌吃的是它嫩茎的部分,用仙人掌叶片做菜,通常是去刺去皮后,水煮、切片、加油、放入调料即成凉菜;若做热炒则不需水煮直接切后烹饪。
仙人掌,含有丰富的钙和铁以及多种维生素、矿物质和氨基酸,具有降血糖、降血脂及降低胆固醇的作用,经常食用,起到行气活血、清热解毒、减肥美容、强身壮骨及促进新陈代谢作用。作为药材,仙人掌则广泛用于治疗烧伤、肾脏病等病症。有研究结果表明,仙人掌还能去除体内脂肪,对减肥也有一定功效呢。“米邦塔”食用仙人掌既可鲜食,也可腌渍成泡菜,其口味甜酸适度、清香可口、脆嫩滑爽。
能吃的仙人掌,通常是指仙人掌科、仙人掌属所包含的其肉质茎可以作为蔬菜食用,果实作为水果鲜食的品种也可以作为天然面膜。最受上班族喜爱的一个原因是可以防辐射。我国南方干热地区均有野生繁衍。因其浑身带刺、口感差,生产慢而得不到人们的开发利用。
食用仙人掌(OpuntiavilpaaltaHaw)是厚肉多浆植物,原产美洲,盛产墨西哥,是墨西哥人从300多种仙人掌品种中选育出的蔬菜专用品种经过漫长的种植驯化、杂交选育后培育出来的食用型仙人掌,不仅营养丰富,而且具有较高的药用价值。
仙人掌其实是可以食用的,食用仙人掌是我国专门引进的新兴保健蔬菜,它的味道微苦,而且可以清热解毒、舒筋活络、散瘀消肿、健胃止痛等。
仙人掌是有果实的,但是它的果实并不常见,果实非常的小,形状就和火龙果差不多。果实切开之后里面的样子,也和火龙果的样子差不多,果肉里面密布着细小的籽。仙人掌的果实上面同样也是有小刺的,吃的时候一定要小心被扎到,它的果实味道有点苦,但是营养价值是特别高的。
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