紫薯是薯类的一种,它的颜色是紫色的,因而得名。紫薯纤维含量丰富,热量低,而且富含花青素,是减肥减脂人群替代主食的首选。单丝我们在买紫薯的时候要注意,有的紫薯是不能买的,不仅味道不好,还可能对身体有害。
第一、尽量选择长条状的,纺锤形的紫薯,这样的紫薯味道更好。 如果是圆形紫薯,建议大家不要买!
第二,紫薯表面应该是光滑的,外皮有黑点、黑洞的不要。煮熟后会有类似洗衣粉的怪味,而且腐烂的紫薯有毒,一定不要购买。
第三,选择时我们可以闻一闻有没有霉味。发霉的紫薯含有酮毒素,不可食用。 建议大家不要购买这种紫薯。 温馨提示,我们在购买紫薯时尽量选择大小合适的紫薯,这样蒸紫薯时可以保证蒸的均匀,避免紫薯过大不易煮熟。
如果紫薯表面有长须,并且有黑点,则不能食用。这样的紫薯已经被霉菌污染了,吃了可能有害健康。 它可能会导致腹痛和腹泻。 在严重的情况下,它可能会导致人食物中毒危及生命。但如果紫薯蒸熟了有点发黑的话,则是正常现象,不影响正常食用。
紫薯含有氧化酶,能在胃肠道中产气。吃多了会引起胀气、打嗝、放屁,令人不快。
胃灼热紫薯含糖量高,紫薯中的淀粉也会转化为糖分,糖分会刺激胃黏膜分泌大量胃酸。胃酸过多容易引起胃灼热和胃酸倒流。尤其不要空腹吃紫薯。
肠胃病患者不宜多吃紫薯紫薯能刺激胃酸分泌,胃溃疡、胃酸过多、消化不良的患者吃紫薯会加重病情。
紫薯不要带皮吃紫薯容易被黑斑病菌污染,食用后可能引起中毒。
紫薯不宜生吃紫薯淀粉含量高,生吃不易消化,所以一定要趁热吃,趁热吃。
糖尿病人不宜多吃紫薯紫薯富含淀粉和糖分,升糖指数高。糖尿病患者在进食时需谨慎。
1、富含硒和花青素。 花青素可以预防和治疗100多种疾病。被称为水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质之后的第七种必需营养素。
2、紫薯富含蛋白质,以及18种易被人体消化吸收的氨基酸。维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。 其中铁、硒含量丰富。
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