方日排行为您整理了九月十大营养应季蔬菜盘点,它们是小白菜、南瓜、茭白、莲藕、芋头、芹菜、秋葵、扁豆、菱角、山药,帮您了解适合9月吃的10种时令蔬菜的详细信息,供参考选择。
南瓜,一年生蔓生草本植物,茎常节部生根,叶柄粗壮,叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,叶脉隆起,卷须稍粗壮,雌雄同株,果梗粗壮,有棱和槽,因品种而异,外面常有数条纵沟或无,种子多数,长卵形或长圆形。
藕,又称莲藕,属睡莲科植物,原产于印度,很早便传入中国,在南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。
芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。芋头的口感细软,绵甜香糯,易于消化,是一种很好的碱性食物,营养价值很高,不仅可供食用,而且具有较高的药用价值,它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心、用途广泛,有“皇帝供品”的美称。
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中,维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜,芹菜不但营养丰富,还有一定的药用价值。芹菜还是凉性蔬菜,夏天可以根据饮食习惯适当食用。
中药秋葵为锦葵科植物咖啡黄葵的根、叶、花或种子,素有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,使黄秋葵有一种特殊风味,口感爽滑。秋葵作为中药使用具有利咽,通淋,下乳,调经之功效。常食秋葵有保护皮肤、助消化、健胃、理肠胃、清肝毒以及增强人体免疫功能的作用。
扁豆是多年生缠绕藤本植物,又叫藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆,被称为“豆中之王”。扁豆性质较为温和,有化湿消肿、健脾止泻的功效。干扁豆中的蛋白质含量达20.4%,新鲜扁豆中的蛋白质的含量则达到2.5%,所以扁豆的蛋白质含量丰富,适量的食用扁豆可以达到很好的补充蛋白质的功效。
山药是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本,其茎通常带紫红色,右旋,无毛,花期为6-9月,果期为7-11月。其分布于朝鲜、日本和中国;在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下,溪边、路旁的灌丛中或杂草中。块茎为常用中药“怀山药”,块茎富含淀粉,可供蔬食;入药能清热解毒、补脾胃亏损,治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。
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