六安瓜片是一种非常受欢迎的中国名茶,它的味道清新、香甜,非常适合日常饮用。
1、上投法:
先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大,不很方便。
2、中投法:
投放茶叶后,先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶),待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。
六安瓜片冲泡方式:四种泡法泡饮六安瓜片
3、下投法:
先投放茶叶,然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
4、先凉后热法:
投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右,使茶叶吸足水分,充分舒展,在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些,85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶,但要掌握得恰到好处。
六安瓜片用80~85℃水温冲泡,六安瓜片属于绿茶,不经过发酵,茶叶原料细嫩轻脆,不耐高温,高温易烫熟茶叶,导致茶汤苦涩,其 合理的冲泡水温为80~85℃(开水晾置后的温度),冲泡时可选择透明玻璃杯,投入5g茶叶,注入七分满的水,晾置5分钟左右即可饮用。
六安瓜片有三种香味,分别是:兰花香、板栗香与海苔香。兰花香与六安瓜片的茶树品种群体老枞种密切相关,板栗香是在六安瓜片特有工艺“拉老火”的加工过程中形成的,海苔香主要出现在放置半年以上的六安瓜片茶叶中。
安徽省六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵内山瓜片产地:金寨县的齐山村(黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店裕安区以独山:双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村,霍山县的诸佛庵一带外山瓜片产地:六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带
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