方日排行为您整理了10种味道鲜美的野菜推荐,它们是荠菜、香椿、蒲公英、鱼腥草、蕨菜、苋菜、春笋、雪里蕻、灰灰菜、水芹菜,帮您了解春天十大好吃又养生的野菜排名的详细信息,供参考选择。
荠菜作为一种野菜,深受人们的喜爱,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,所含的蛋白质、钙、维生素C尤多。荠菜被古人誉为“灵丹草”,是“天然之珍”。那么荠菜的种类有几种?荠菜怎么做好吃?荠菜和蒲公英有什么区别?下面maigoo网编辑为大家详细介绍荠菜知识百科,一起来了解一下吧。
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。其为落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。
蒲公英,别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等,菊科多年生草本植物。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。根圆锥状,表面棕褐色,皱缩,叶边缘有时具波状齿或羽状深裂,基部渐狭成叶柄,叶柄及主脉常带红紫色,花葶上部紫红色,密被蛛丝状白色长柔毛;头状花序,总苞钟状,瘦果暗褐色,长冠毛白色,花果期4~10月。其广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。
鱼腥草(拉丁学名:Houttuynia cordata Thunb)折耳根(名医别录)、鱼腥草(本草纲目)、狗贴耳(广东梅州市梅县区)、侧耳根(四川、云南、贵州)。腥臭草本植物,有异味。叶片心形,托叶下部与叶柄合生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生,花小,两性,总苞片白色,花丝下部与子房合生,子房上位。蒴果卵圆形,花果期5~10月。
蕨是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种,分布于中国各地,但主要产于长江流域及以北地区,亚热带地区也有分布。蕨的植株高可达1米,根状茎长而横走,密被锈黄色柔毛,以后逐渐脱落;叶干后近革质或革质,暗绿色,上面无毛,下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛。该种根状茎提取的淀粉称蕨粉,供食用,根状茎的纤维可制绳缆,能耐水湿,嫩叶可食,称蕨菜;全株均入药,驱风湿、利尿、解热,又可作驱虫剂。
苋菜 ,原名:苋,别名:雁来红、老少年、老来少、三色苋。原产中国、印度及东南亚等地,中国自古就作为野菜食用。作为蔬菜栽培以中国与印度居多,中国南方又比北方多,在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种,因苋菜的抗性强,易生长,耐旱,耐湿,耐高温,加之病虫害很少发生,而且具有很高的营养价值,故苋菜不论是在中国还是国外,都渐渐被人们所认识,而得到发展。
春笋味道清淡新嫩,是二月的一道时令蔬菜。春笋含有丰富的水分、植物蛋白、钙、磷等营养成分,特别是纤维素含量特别高,可以帮助促进消化、预防便秘的作用,是一种是高蛋白、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。新鲜的竹笋被紧密的外衣包裹着,剥去层层外壳,饱满的笋肉便露出来了,同时还能闻到一阵清香,口感清脆,鲜嫩清甜,不管是炒、炖、焖、煮,都各有风味,非常好吃。春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效,常吃笋能滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目。
雪里红一般指雪里蕻,是一种常见的蔬菜,叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色,因到了秋冬季节叶子会变为紫红色而得名。雪里红在中国南北各省均有栽培,叶盐腌供食用,可制成雪里红炖豆腐,雪里红炒肉等菜肴。
水芹是伞形科,水芹属多年生草本植物,茎直立或基部匍匐,花期6-7月,果期8-9月。水芹喜湿润、肥沃土壤,耐涝及耐寒性强,主要产中国、印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚及菲律宾等亚洲国家。水芹为高产的野生水生蔬菜,嫩茎和叶柄可炒食食用,其味鲜美;民间也作药用,其味甘辛、性凉,入肺、胃经,有清热解毒、润肺利湿的功效。
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