云南怪菜有哪些 云南十大怪菜
方日排行为您整理了云南怪菜有哪些，分别有汽锅鸡野生菌火锅、，告诉您云南十大怪菜的详细信息，供您参考选择。
汽锅鸡
汽锅鸡是云南省的一道特色名菜，属于滇菜系，该菜最大的特点是用汽蒸锅进行烹饪的，是云南的名菜之一，这道菜早在200年前就有流传，其做法是将钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮，其汤汁是由煮的时候的水蒸气所形成的，这样做出来的鸡在最大程度上保持了鸡本身的原汁原味。
野生菌火锅
野生菌火锅是云南特有的美味，因云南地理位置，有着丰富的野生食用菌资源，所以野生菌火锅是云南六大名吃之一，多少也与当地食材的新鲜有挂钩了。该道菜可以食用的菌菇有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌，不仅可以下锅涮，也可以做成炒菜，野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成，配以当地的小米辣蘸碟，既不会夺走野生菌的香味，也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。
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