海虹一般指贻贝,是一种双壳类软体动物,煮熟后加工成干品——淡菜,营养价值高,饱和脂肪酸的含量低,不饱和脂肪酸的含量相对较高,被誉为海中鸡蛋,那么什么时候有海虹呢?每年3-5月是海虹上市时间,尤其是清明前后的海虹最为肥美,过了五一就不行了,和小编一起来看看吧。
海虹是什么季节的海鲜
每年的春天是海虹最肥美的季节,说到海虹不同的地方有不同的叫法,宁波舟山称之为“淡菜”,意思是煮的时候不要加盐可以直接食用,虽为淡菜实际有盐味;而福建的朋友称之为“海妇人”,觉得这与海虹的形象气质非常的相符,别小看这黑黑的小家伙,早在唐朝陈芷器的《本草拾遗》就记载了海虹的形态习性及功效,并亲切地称之为东海夫人,慢慢就简化为“海妇人”;当然还有的地方叫贻贝,听一听就很高大上,也有叫壳菜或青口贝的。
什么时候的海虹最好吃
每年的2月底到3月份,都是海虹最肥美的时候,蒸上一锅海虹,扒开海虹壳,黄色的海虹肉似乎要占满整个壳了!蘸着醋汁儿或蒜汁儿,简直是人间美味。趁着海虹最肥美价格最便宜的时候,一次多买上一些,扒出肉放到冰箱里储存,吃上一年也没有问题。
海虹,不是说它有多贵,也不是说它是最鲜美的,但绝对是最大众化,最广为人知的,最受人们喜欢的海产品之一。清蒸海虹和蒜泥最配,蒜泥具有杀菌解毒的功效,对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用,还可以增加海虹的香味~。吃的时候要注意,海虹里黑黑的絮状物需要摘掉,为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质,在肠胃里很不容易消化的。
想要清洗海虹,先准备一把剪刀把海虹连接部位剪开,再将海虹放入清水中浸泡清洗,洗干净部分泥沙之后再浸泡在盐水中,用刷子刷洗海虹壳表面的污渍,清洗完毕之后把海虹放入清水里冲洗并取出内脏,就清洗完成了。
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