方日排行为您整理了长沙美食聚集地坡子街有什么好吃的,它们是奶茶、刮凉粉、长沙臭豆腐、老长沙大香肠、糖油粑粑、长沙米粉、口味虾/口味蟹、嗦螺、酸梅汤、长沙红烧猪脚,帮您了解长沙坡子街十大必吃美食盘点的详细信息,供参考选择。
将砖茶在清水中煮沸,再倒进牛奶,依据口味可以添加一点青盐,当煮的奶茶溢出茶壶时,即可饮用。奶茶倒入碗中,颜色白里透黄,滋味既不是完全的牛奶味,也不是茶水味,茶水和牛奶混合在一同,喝起来幽香可口。
刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃,属湖南湘菜系。主要原料有绿豆,辅料:麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等,用凉开水将豆粉或淀粉化开,调成糊状;把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅,要搅得很稠;最后倒在干净的圆盆子里,凉冷后,把它反扣出来,再用布满洞洞的凉粉刮子,一下一下的刮成条;加入佐料拌匀,口味酸辣,清凉爽滑,为夏季风味食品。
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云:“味之有余美,玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。
老长沙大香肠是湖南长沙市的一种著名特色小吃,由湖南香肠改良而来,以大为奇。据Mai goo网编所知,老长沙大香肠的做法是先将大香肠放置在油锅中炸至开花,然后蘸取特制辣椒粉之后食用。正宗的老长沙大香肠在坡子街的很多店铺都有,很大一根,拿在手上回头率极高,色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩,是逛坡子街必吃美食之一。
糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃,糖油粑粑造价便宜,主要原料是糯米粉和糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂,更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但正是因其廉价的身份,它能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民间长吃不厌的小吃。在长沙,不管人的俊美丑恶、身份地位,也不管男女老少,凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人,都有吃糖油粑粑的美妙感受,都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。
长沙米粉是湖南省传统的美食,属于湘菜系。是长沙市民最爱的食品之一。以米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油等制作而成。长沙人喜欢吃米粉,米粉分圆粉跟扁粉两种,长沙市民大多偏好食扁粉,因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味,要知道米粉本身是没有任何味道的,全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。
口味虾,又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省著名的传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用龙虾原产自北美洲,1918年由美国引入日本,1929年再由日本引入中国,生长在中国南方的河湖池沼中。长沙人爱吃口味虾,只能用“疯狂”这两个字来形容。口味虾自上世纪90年在长沙出现后,经过漫长的十几年时间,能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱,可以说是创造了一个吃虾奇迹。
嗦螺是宵夜必备,嗦螺味香辣,紫苏香味浓郁,嗦之肉出,来上一瓶冰啤酒,让人心旷神怡。口味唆螺的做法简单,窍门全在口味嗦螺的香料里面,所以一定要调好配料,这样做出来的嗦螺才不会有泥腥味,一口满满全是香辣味。吃嗦螺也是有技巧的,掌握方法才能够吃得更爽。
酸梅汤是我国传统的消暑饮料,制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。炎热的夏天,喝一杯酸梅汤不仅可以去油解腻,还可以健脾开胃,提神醒脑。据了解,酸梅虽然味道酸,但它属于碱性食物,适量食用有助于体内血液酸碱值趋于平衡,此外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。但是儿童应少吃酸梅类食品,要不然容易引发胃和十二指肠溃疡。
长沙红烧猪脚是一道传统名菜。清代程兼善曾说“争似红楼富家户,猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。成菜泽红润,口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白,食后使人皮肤细嫩润泽,有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍,小番茄切丁 油2大匙高功率2分钟,放入猪脚高功率2分钟, 再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可
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