买了猪肚也买了鸡想要煲汤喝的,这个猪肚鸡要怎么煲汤才好喝的?猪肚鸡这种食材喝了之后可以为身体补充什么营养?
猪肚煲鸡汤
春节必备~猪肚煲鸡汤,汤汁浓郁鲜美,营养丰富,喜欢快来试试吧!
原料:草鸡半只、猪肚一个、鹿茸菇适量、姜适量、食用油少许、盐适量、胡椒粉适量。
做法步骤:
第1步、猪肚用盐,面粉搓洗干净,焯水切成小段,姜片备用。
第2步、土鸡清洗干净,剁块备用。
第3步、鹿茸菇清洗干净备用。
第4步、热锅入油,放入姜片煸香。
第5步、放入猪肚翻炒一分钟。
第6步、放入鸡块翻炒出香味。
第7步、准备砂锅小火预热,放入炒好的猪肚,鸡块。
第8步、放入适量开水大火烧开转中火煲。
第9步、菌菇放入煲四十五分钟。
第10步、煲至汤汁浓白时,加入适量盐,胡椒粉调味。
猪肚鸡属于客家菜系,猪肚鸡的营养价值有:补中益气、健脾开胃、增强免疫力等,对于产后体虚或者是气血虚弱的人群,都有一定的调理效果。
1、补中益气:补中益气是因为猪肚鸡里面的营养价值比较丰富,含有人体不可缺少的营养成分,比如碳水化合物、蛋白质以及矿物质等,而且猪肚是属于温性的食物,味道是比较鲜美的,对于气虚或者是血虚都有一定的调理作用,起到补中益气的功效。
2、健脾开胃:健脾开胃主要是因为猪肚鸡的营养比较全面,是属于一种养生的食物,鸡肉里面的膳食纤维和氨基酸含量比较高,而且热量比较低,猪肚的蛋白质和脂肪含量比较高,两种食物搭配以后能够起到健脾开胃的作用。
3、增强免疫力:增强免疫力主要是因为鸡肉和猪肚里面的营养比较高,通过进食以后可以给人体补充所需要的营养成分,能起到增强免疫力的作用,而且还可以提高抵抗力,特别是适合产后体质虚弱或者是气血比较虚弱,通过进食猪肚鸡能够促进身体更快的恢复,但不可以一次性吃太多,以免对肠胃造成负担。
猪肚鸡中的鸡没有强制性要求一定要用什么鸡,想要滋补作用强一些,可以用农家养的土鸡、乌鸡之类的;想要肉质细腻、肉质饱满,可以选择三黄鸡、清远麻鸡之类的鸡,只是需要注意,买的鸡要可以放在猪肚中,因此建议买一个小一点的鸡,不建议买几年的老鸡,在猪肚中不容易煲烂。
猪肚鸡是广东省的特色菜。
是广东客家地区比较流行的食物,含有浓郁的药材和胡椒香气。猪肚里含有很多元素如钙、钾、钠等,和营养成分维生素A、蛋白质、脂肪等,吃了对人体有很多好处。猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住,用水草或者用牙签扎好两头。
猪肚包鸡是属于客家菜系,也叫猪肚煲鸡、凤凰投胎,在广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带比较流行,是广东客家地区办酒席必须会准备的餐前用汤,汤里浓中带清。
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
对于脾虚食少、消化不良、食欲不振的人,如果适当食用猪肚,会有很好的健脾胃、增进消化能力的作用。但是猪肚含有的油脂和胆固醇的量比较多,还是要适当食用的。血稠的人就不建议吃。
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