方日排行为您整理了泉州比较出名的10大夜宵推荐,它们是土笋冻、崇武鱼卷、面线糊、海蛎煎、洪濑鸡爪、四果汤、满煎糕、醋肉、牛肉羹、元宵圆,帮您了解泉州十大必吃宵夜排行的详细信息,供参考选择。
土笋冻起源于福建泉州,是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃,也是一种由特有产品加工而成的冻品。土笋冻含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫,身长二、三寸,经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,呈灰白色,晶莹透明,香嫩清脆,富有弹性,和其它调料配食,风味尤佳,现已成为福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。
崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃,属于泉州十大名小吃之一,其主要原料为精选优质鱼,其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳,高质量的鱼卷,入口柔润清脆,咀嚼时齿颊留香,既没见鱼肉,也不含腥味,有一种特有的清鲜滋味。崇武人出外探亲访友,喜欢带上他们的特产鱼卷,表达心意。在闽南举行的比赛中多次获奖,深受闽南百姓及来惠安旅游观光的游客的赞赏。
面线糊起源于泉州,后传播至整个闽南地区和台湾地区。面线糊由细面线、地瓜粉制作成,成品呈糊状,一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。据说当年乾隆下江南时,去到了一个正值粮食短缺之时的小村庄。村里一位秀才用啃剩的猪骨头和鱼剌,配上面线碎、木薯粉,和着做出了一碗面线糊。乾隆吃后大赞,面线糊也就这样传开来了。
蚵仔煎 ,(闽南语读做ě-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”),是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统名吃之一。关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传闻,西元1661年时,荷兰军队占领台南,泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的名吃。
洪濑鸡爪,是福建省闽南地区汉族传统风味小吃,产于福建省泉州市南安市洪濑镇。洪濑鸡爪在选材上要求很高,鸡爪须个个白嫩,没有一点点黑茧子,采用几十种名贵天然中草药材,结合传统工艺与现代科学技术,全面导入香卤、辣卤等现代卤味理论,运用纯熟技术和先进设备精制。这道看似平凡的小吃,背后却有一套严谨的制作工艺。因此,才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。
四果汤是闽南地区一道美味可口的名点,发源于福建闽南地区,其历史悠久,系福建闽南一带非常出名的特色小吃,兴于泉州、漳州一带,特点是味甜爽口,清凉解毒。漳州四果汤和厦门、泉州的四果汤不同,漳州四果汤早已不止只加四种料了,有的十几种料都有了,薏米、绿豆、红豆、莲子、白木耳、各种水果,如菠萝、西瓜等,有的还有蜜饯、仙草、芋圆、布丁、圆子、阿达子,还可选择加不加刨冰。
满煎糕起源于福建泉州,是泉州地区的风味小吃。满煎糕以面粉、蔗糖、花生仁作为主料,以白芝麻、苏打粉、泡打粉、水作为辅料制作而成的美食,吃起来口感松软,黑芝麻、冬瓜、花生碎混合的饱满夹层,被厚厚的皮包裹住,一口咬下去有股莫名满足感,甜而不腻,口味甜香。
醋肉是一道极具名气人气的地道闽南小吃,起源于福建泉州,广泛流传于福建闽南,台湾,新加坡,马来西亚,菲律宾等闽南语地区。作为闽南地区独具特色的小吃,它外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可当零食解馋,也是面线糊等美食的配料。
牛肉羹起源于福建泉州,是泉州地区的风味小吃,正宗的牛肉羹滑溜顺口,汤稠味浓,鲜润香美,令人闻香回味、垂涎三尺。泉州牛肉羹,香润味美,有着非常悠久的历史,其做法与众不同,以精牛肉、番薯粉为主原料,用传统手工、掌控讲究的功夫活,经加水不断摔拍,调成黏糊状待用;在烧沸的牛骨汤中,把牛肉糊分散放入锅中氽,沸后装碗即成。
泉州元宵圆既是泉州小吃制作技艺,也是一道特色小吃,不仅是元宵佳节美食,在平时也很常见。泉州元宵圆本体是摇出来的,内馅混合且丰满,甜咸两味的全面融合,炒熟的花生仁,混合黑芝麻研碎,再拌入白砂糖、葱头碎和猪油揉制成馅,最后滚上细糯米粉而成。泉州夜市里兜售的元宵圆,洁白如玉、甜而不腻,糯不沾牙、风味独特。
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