方日排行为您整理了广西最出名的十大鱼品种盘点,它们是钦州石斑鱼、防城港金鲳鱼、全州禾花鱼、那林鱼、恭城娃娃鱼、大化大头鱼、三江稻田鲤鱼、巴马油鱼、钦州鲈鱼、官垌草鱼,帮您了解十大广西特色鱼品种排行的详细信息,供参考选择。
钦州市北枕山地,南濒海洋,地势北高南低。南部属低丘滨海岗地、平原区,有冲积平原一钦江三角洲。自西向东分布有茅岭江、钦江、金鼓江、鹿耳环江、大灶江、大风江等数条独立流系,海岸线长562千米,河口港湾众多,水域资源丰富,适宜石斑鱼生长。钦州石斑鱼鱼体丰硕,侧扁而粗壮;体表有规则色带、斑点,体色鲜亮。2018年2月12日,原中华人民共和国农业部正式批准对“钦州石斑鱼”实施农产品地理标志登记保护。
防城港金鲳鱼是广西壮族自治区防城港市的特色水产之一,鱼体呈卵形, 头侧扁,眼大嘴小,尾柄细,鳞片圆小,背部青灰色,腹部银色,鳍条金黄色。据了解,防城港金鲳鱼的特点表现在肉质嫩滑带有韧性,味道鲜香,而且富含营养物质,受到很多人的喜爱。
全州禾花鱼是全州县著名特产,也是桂林市十大名牌农产品之一。全州禾花鱼属中国土著鱼类。体短而肥,一般体重在50-250克,全身紫褐色,细叶鳞,皮薄,隐约可见内脏。它肉多刺小,有主刺无细刺,肉质细嫩清甜,无腥味。肌肉中蛋白质含量为18.06%,氨基酸总量为73.66%,人体必需氨基酸总量为33.54%。它具有食性杂,生长快,抗病力、繁殖力强等优点,是一种营养价值高,集美食与观赏性于一体,宜推广养殖及加工利用的地方优良鱼类品种。
那林鱼是指位于广西博白县所辖那林镇、江宁镇、顿谷镇、永安镇、水鸣镇、浪平镇、双凤镇等7个乡镇境内养殖,符合特定质量标准,具有独特品质,用“那林”地域名称命名的一种本地活体草鱼。地处六万大山余脉深处的那林镇一带,山顶浓雾覆盖,河溪纵横,无公害无污染的山溪泉水丰富,长流不息,水质清新无污染,矿化度小于1克/升。利用六万大山余脉山泉水源众多,水流长年不断,水质清新、无污染、溶氧充足等优越自然条件,当地人在溪边、山沟或村边空地挖成小鱼(塘)池,引来长流的山泉水养草鱼,名曰“小窝养大鱼”。
恭城娃娃鱼是广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县的特产,因独特的地理环境和人工喂养方式,恭城娃娃鱼肉质鲜美,细腻清香,风味独特,营养丰富,富含胶原蛋白、羟脯氨酸、维生素E和锌。恭城县良好的自然气候环境、独具的地形地貌和植物植被、丰富的矿 藏及水生生物资源、独特的差异性水域条件,不仅可以为恭城娃娃鱼提供 得天独厚的栖息及生长繁殖环境,同时,形成了恭城娃娃鱼特有的地域特性及风味,使其极具科研保护、养殖开发等价值。
大化大头鱼属于纯生态养殖产品,煮熟后没有任何泥腥味,其鱼头特别大,占体重的五分之二以上。据检测,每百克鲜鱼肉中蛋白质含量为18.8克,氨基酸含量为14.32克,粗脂肪含量为4.24克,钙含量为57.5毫克,铁含量为0.67毫克,锌含量为0.667毫克,肌苷酸含量为315毫克,维生素A含量为14.8微克,胆固醇含量为68毫克。鲜鱼肉中不饱和脂肪酸含量为0.665%,油酸含量为0.225%,亚油酸含量为0.362%,亚麻酸0.078%。
三江稻田鲤鱼是广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县的特产,“禾花鲤”即在稻田里混养,不放任何合成饲料喂养的鲤鱼,因肉质鲜嫩,骨刺细软,鱼汤清甜,无泥腥味。而得名。主要产地以良口乡晒江村和洋溪乡信侗村为中心的榕江河一带。这里的保水田长年放养鲤鱼,有冬鱼春收、春鱼夏收、夏鱼秋收的传统,有野外烧鱼庆丰收的习俗,尤其是洋溪、富禄、梅林、良口四乡三十个村寨把“烧鱼”作为一个节日来过,各家各户在秋收结束的最后一天,请所有的亲朋好友到山上吃“烧鱼”庆丰收。
巴马油鱼是广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县的特产,产于巴马盘阳河的一种珍稀鱼类,个头小,体形长而圆,小巧玲珑,青额绿头,黑背,白肚,两肋细鳞银亮,跃到水面似闪电流光。巴马油鱼的脂肪多,所以当地居民在煎油鱼时,根本不添加食用油,因此有“油鱼”的美誉。油鱼入口,油溢于唇而不腻,鲜嫩甘美,鳞皮醇脆,味道醇香,鱼骨细如丝,不需吐骨;巴马油鱼肉味鲜美,富含不饱和脂肪酸和人体必需的氨基酸,营养价值较高,还有滋阴健脑的功效。
钦州鲈鱼是钦州市特色、优势水产品之一,养殖历史悠久,富有浓厚的文化底蕴。钦州鲈鱼鱼体硕长,体色鲜亮,口较大,上端位,吻尖、牙细小,前鳃盖骨后缘有细锯齿,侧线与体背缘平行、体背披细小栉鳞,皮层厚实,鳞片不易脱落。体背侧呈青灰色,腹侧为灰白色,体侧及背鳍鳍棘部分布着黑色斑点,随年龄增长,斑点逐渐偏淡。钦州鲈鱼肉质细嫩鲜美,口感醇厚无腻、肌肉富有弹性。
浦北属南亚热带季风气候区,气候温和,雨量充沛,光照充足,四季分明。草鱼是浦北传统四大家鱼养殖品种之一,官垌草鱼因主产于官垌等镇特定的自然环境和独特的生产方式——小窝流水养鱼而得名,素以“小窝养大鱼”著称,养殖历史悠久。官垌草鱼体形延长,前部略呈圆筒形,后部稍侧扁,体大、鳞大;体侧草黄色,背部青灰色,腹部灰白色,体表色泽鲜明;肌肉光泽润滑,指压肌肉结实有弹性;肉质嫩滑带有韧性,食用无泥腥味,味道鲜美,口感好。
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