方日排行为您整理了最受欢迎的10种营养粥食材盘点,它们是百合、核桃仁、山药、茯苓、桂圆、红枣、板栗、黑芝麻、桃仁、枸杞,帮您了解适合煮粥的十大中药食材的详细信息,供参考选择。
百合,中药名。为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。具有养阴润肺,清心安神之功效。常用于阴虚燥咳,劳嗽咳血,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚。中药百合和百合花是同一个吗?不是,百合是指百合科百合属这类植物的鳞茎,这类植物约有300多种,其中部分品种的鳞茎可食。百合花是指这类植物的花朵,一般可用百合指代百合花,但没有用百合花指代百合鳞茎的。
核桃,又称胡桃、羌桃,是胡桃科植物,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素,对人体有益。核桃体表外壳坚硬,需砸开食用。
山药是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本,其茎通常带紫红色,右旋,无毛,花期为6-9月,果期为7-11月。其分布于朝鲜、日本和中国;在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下,溪边、路旁的灌丛中或杂草中。块茎为常用中药“怀山药”,块茎富含淀粉,可供蔬食;入药能清热解毒、补脾胃亏损,治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。
茯苓,为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核,多于7~9月采挖,挖出后除去泥沙,堆置“发汗”后,摊开晾至表面干燥,再“发汗”,反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后,阴干,称为“茯苓个”;或将鲜茯苓按不同部位切制,阴干,分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。其可用于治水肿尿少,痰饮眩悸,脾虚食少,便溏泄泻,心神不安,惊悸失眠等。
桂圆又叫龙眼,龙眼肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。由于桂圆肉属于大补的食品,所以人们在食用的时候不能一次性吃得太多,以免上火,造成体内阴阳的不平衡,青少年和孩童不宜多吃桂圆肉。
红枣,鼠李科枣属植物,成熟后变为红色,常晒干制成枣干,其可供药用,有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效,枣仁和根均可入药,枣仁可以安神,为重要药品之一。红枣的维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳的功效。红枣作为滋补佳品,素有“日食三枣,长生不老”之说。
板栗历史悠久,可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史,是我国食用最早的著名坚果之一,板栗品质优良,营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密,香甜适口,十分受欢迎。板栗对辅助治疗肾虚有益,被誉为肾之果,由于他丰富的膳食纤维,血糖指数比米饭低,糖尿病人可适当品尝。板栗生吃难消化,熟食又易滞气,不宜多吃。
黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子,也叫胡麻,油麻,含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效,可以做成各种美味的食品,一般人均可食用,老少皆宜。
桃仁是蔷薇叶植物桃的种子,又叫毛桃仁、扁桃仁等。在全国各地都有普遍的栽培,在果实成熟后收集果核,除去果肉和核壳,然后取出种子晒干就成为桃仁了。桃仁容易制作,还是中药的一种,可以给我们带来许多的好处,是有价值的植物。
枸杞是商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属物种的统称,又叫做苟起子、甜菜子、杞子、红青椒等。它是一种药食两用的食材。中药枸杞子味甘性平,适量食用有滋肾,润肺,补肝,明目的功效。
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