汤圆是生活中比较常见的一种传统美食,它的吃法比较多,口味丰富,吃起来味道很不错,很多人都会自己在家煮汤圆吃。煮汤圆大多都会等水开之后放,如果是速冻汤圆,也可以在水开之前放。
1.速冻:水开前放
速冻汤圆已经冷冻,冷水可以使汤圆随着水温的升高而加热。如果热水直接放入锅中,可能会导致汤圆直接预热爆裂,里面的馅料也容易流出。
2.现包:水开后放
但是,如果汤圆是新鲜包裹的,则需要将水下锅煮沸,因为新包裹的汤圆在水下锅中煮沸后会快速漂浮,煮沸后口感会更加软糯;煮熟的汤圆如果在冷水中煮,可能会导致相互粘连。
大约十分钟。
一般来说,糯米汤圆基本上在十分钟左右就熟了。不过,这取决于煮熟的糯米团是新鲜的还是冷冻的,以及糯米团的数量。如果是新鲜的,在正常情况下大约十分钟就可以煮熟,但如果是速冻的,则需要12到13分钟才能煮熟,而且还需要几分钟。因此,煮汤圆时要多观察,不要一概而论。
1.轻轻捏
烹饪前,用干净的手轻轻捏住灯笼,使其表皮微微开裂,这样煮好的灯笼里外都会熟,不会夹在中间,而且柔软可口。
2.慢煮
在大火上煮片刻,然后在汤圆升起后迅速切换到小火慢慢煮,否则会使汤圆在锅中不断滚动,煮好的汤圆内外都不好吃。
3.点冷水
在熬汤圆的过程中,每次熬制的时候都要同时往锅中倒入适量的冷水,让锅中的汤圆保持滚动状态。煮两三次后,煮一会儿,然后就可以出锅吃了。
4.经常换水
锅里的开水煮两三次后,要及时换水。因为这个时候,锅里的汤圆汤已经变得粘稠油腻了。如果你继续使用它,它不仅会慢慢成熟,而且很容易被夹在中间。
5.快速出锅
如果煮好的汤圆暂时不能吃,应及时从锅中取出,放入干净的冷开水中。冷却后,应取出并放入盘中。
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