糍粑是一种我们大家都很熟悉的食物,同时很多人都吃过糍粑,而糍粑的营养价值也是很高的,那么我们在这里便要了解一下糍粑的功效和营养价值?糍粑怎么做好吃又简单?
糍粑有着一定的补中益气的功效,糍耙它是由糯米做成的。糯米的营养价值很丰富也很好吃,对于中气不足所导致的容易疲劳、精神倦怠、四肢无力。糯米里有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,如果适当的吃一些糍粑都有着很好的补中益气、提振精神、缓解疲劳的功效,会非常的明显。可以补中益气,止虚汗,健脾养胃,对食欲差,腹胀腹泻起到缓解作用。糍粑还有着很好的健脾开胃的功效,对于脾胃虚弱,尤其是脾胃虚寒所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀等消化不良症状,如果适当吃一些糍粑,通过滋补脾胃、驱除脾胃虚寒,而能够达到增进食欲、促进消化的功效,也会非常的明显。
1、红糖糍粑:第一步:把煮熟的糍粑切成长段备用;先在平底锅中倒入黄豆粉,用中火炒制五分钟,取出备用;第二步:锅中准备稍多一点点油,把切成长条的糍粑,放入六成油温中煎炸4-5分钟捞出控油摆盘;第三步:在摆盘的糍粑上撒些黄豆粉,然后锅中准备50ml温水,加两勺红糖,熬成略微黏稠的糖浆后,浇淋在糍粑上即可食用。
2、艾草糍粑:第一步:首先把艾草洗净切碎,放在榨汁机里面榨成草泥;第二步:准备一个大盆,依次倒入艾草泥,糯米粉,中筋面粉均匀搅拌揉至成团;第三步:上蒸锅蒸30分钟即可食用。如果喜欢吃有馅儿的艾草糍粑,可以适当准备一些自己喜欢吃的馅料,包子手法和包团子是一样的。
3、白糖油糍粑:第一步:平底锅加少量的油,把糍粑放在平底锅上开中火煎炸3-5分钟,而后取出放入盘中;第二步:撒上白糖即可食用。糍粑的制作工艺在上面已经描写,在这就不重复解释了。
滋粑本身属于一种高热量的食物,每100克滋粑之中含有300大卡以上的热量。摄入体内之后这些热量容易转变成脂肪,非常容易导致肥胖现象。而从营养学的角度来讲,滋粑之中的糖分、碳水化合物、蛋白质含量比较高,虽然可以为代谢提供必需的能量,但是不建议吃的特别多,不然可能会升高血压、升高血脂。而且糍粑有可能会刺激胃黏膜,所以建议脾胃虚弱的人群少吃。糍粑主要是用糯米蒸熟捣烂之后制成的一种小吃,而糯米味甘性温,其中含有丰富的糖分、蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值比较高,每100克的糍粑中,大约含有302大卡左右的热量,相对于生活中很多食物来说,糍粑的热量算是很高的了。
相传春秋战国时期,楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国,想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山,成了吴国的有功之臣。越国勾践乘机举兵伐吴,将吴国都城团团围住。当时正值年关,天寒地冻,城内民众断食,饿殍遍野,国家和人民果然遭到危难。在此危难之际,人们想起了伍子胥生前的嘱咐,便暗中拆城墙挖地,人们惊奇地发现,城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来,这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后,作为城墙的基石储备下来的备荒粮。人们不禁感叹道,伍子胥真有先见之明!大家将糯米砖石拙起,敲碎,重新蒸煮,分而食之。后来,在楚天一带,人们每到丰年年底,便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑,以此来祭奠伍子胥。
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