方日排行为您整理了万宁特色美食排行榜,它们是清蒸和乐蟹、东山烙饼、万宁东山羊、后安粉、猪肠粑、清蒸后安鲻鱼、小海杂鱼汤、龙滚菜、酸辣猪皮汤、和乐粽,帮您了解万宁十大名吃的详细信息,供参考选择。
和乐蟹是海南最负盛名的传统名菜之一,与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜”。清蒸和乐蟹选用海南四大名菜之一的和乐蟹,和乐蟹指产于万宁市一带海中的和乐蟹,膏满肉肥,为其它青蟹罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻。用和乐蟹做的美食是海南四大名菜之一。
东山烙饼,又叫“奇味千层饼”,是一道美味可口的面食点心,类似于北方的千层饼,但更为香、 酥软、脆,被誉为“海南第一饼”,也是万宁著名的特色小吃之一。东山烙饼的饼皮薄、层多,外酥内软,香味独特,口感丰富,咸香可口,十分受欢迎。到万宁旅游,可以尝尝这道风味小吃,定会让你久久回味。
海南传统名菜,用著名特产东山羊烹制而成。东山羊,产于万宁东山岭。岭上怪石嶙峋,草木茂盛,甘泉畅流,放养的山羊毛色乌黑发亮,皮嫩肉厚,味美,无膳味。据传早在宋代,东山羊就列为皇室贡品,民国南京政府也将其列入“总统府”膳单,而今更是名扬四海。用东山羊烹制的佳肴,以产地东山岭宾馆的白汁东山羊最具代表性。
后安粉故名思议就是产在万宁的后安,因后安镇这个地名而命名。后安镇是一个小镇,人不多,但是整个镇几乎到处都是粉店,到处都飘扬这后安米粉的香味。后安粉,是海南的名小吃之一,制作原料主要有猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等。后安粉条,取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉,调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮。
猪肠粑,因形似猪肠而得名,是万宁最具代表性的一种特色小吃,也是MaiGoo小编推荐万宁必吃的特色美食。猪肠粑的制作工艺繁杂,外皮有极富层次感的酥脆,口感软糯,里面卷入黑砂糖、椰丝、生姜、花生米等食材,口感丰富,甜而不腻,十分具有风味。
清蒸后安鲻鱼是万宁地区一道色香味俱全的地方名肴,属于海南特色海鲜菜。此菜色彩鲜艳、肉质嫩滑、味道鲜美,不但是宴席上的佳肴,也是海南万宁必吃的特色美食之一。后安鲻鱼是海南省万宁市后安镇的特产,是海南岛的高档鱼种,肉质鲜美,洁白细嫩,而且吃法多样,比如红烧、清蒸、生炒、氽汤、油煎皆可,而清蒸的做法最能体现其原汁原味的。MaiGoo美食小编推荐万宁其他特色美食:香煎港北马鲛鱼、港北对虾、东澳鹅、后安海鸭、万宁鱼煲、猪拔菜煎蛋等等。
小海杂鱼汤,又叫小海鲜鱼汤,这种鱼汤必须是几种鱼杂合在一起煮,各种鱼的鲜味相辅相成、鲜上加鲜,是万宁著名的特色名吃。小海鲜鱼汤的主料是产自小海的鲻鱼、小红鱼、白鳍鱼、沙针鱼、立鱼、打铁鱼、洛仔鱼等,其做法是选几种小海鱼去内脏去鳃洗净,砂锅文火慢煮,加少许盐,一锅甘甜、鲜美、清香的鱼汤就做好了。一锅传统小海鱼汤,汤色奶白,鱼肉滑嫩。
龙滚菜,即韭菜粉丝炒鱿鱼,起源于万宁市龙滚镇,流行于万宁市及整个海南岛,是万宁一道著名的家常菜肴。在农村,不论是喜庆宴席或是龙滚地区著名的军坡节,龙滚菜一定是首盘上桌的菜肴。龙滚菜的主料是粉丝和韭菜,其做法简单,将鱿鱼干泡软,切花切条随意;粉丝泡软,韭菜切段;热锅下油,爆香蒜蓉,下鱿鱼爆香,加少量热水,加酱油、盐调好味,放入粉丝,略煮,放入韭菜翻炒,上碟即可。此菜再加入虾米和鱿鱼一起炒,风味更佳。
酸辣猪皮汤是海南万宁的一道特色小吃,也是万宁必吃的特色美食之一。万宁人对食材很挑剔,做猪皮汤的猪皮得选200斤以上农家猪的猪皮,这样的猪皮厚、胶质好。猪皮经过晒干、油炸等步骤后,过水焯后切块,瘦肉和小鲜虾加上酸笋打底汤,下猪皮煮沸,小酸橘在酸笋的基础上把酸味再提一个度,辣味则来自黄灯笼辣椒,起锅前打入鸭蛋,搅拌出蛋花,再撒上一把香葱,酸辣可口的猪皮汤就做成了。
和乐粽产自万宁和乐镇,是海南四大名粽,也是万宁著名的特色小吃。和乐粽选用和乐黑猪肉、咸水鸭鸭蛋、太阳河边的糯米等食材,经过粽叶蒸熟、制馅、淘米、浸泡、包扎等工序制作而成,粽子包好了,一定要用木柴火煮,火慢慢烧四五个小时之后,粽子的味道,才能完全浸透。这样做出来的和乐粽芳香扑鼻,吃到嘴里软绵、浓香,油而不腻。
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