方日排行为您整理了地道农村家常菜有哪些,它们是回锅肉、手撕包菜、鱼香肉丝、红烧肉、麻婆豆腐、酸菜鱼、玉米排骨汤、排骨藕汤、水煮鱼、宫保鸡丁,帮您了解中国十大经典农家菜的详细信息,供参考选择。
回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅;四川地区大部分家庭都能制作。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选。配料各有不同,除了蒜苗(青蒜)还可以用彩椒,洋葱,韭菜,锅盔等来制作回锅肉,每家都有自己的秘方。
手撕包菜属于湘菜系,以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成,是很常见的一道家常经典菜色。手撕包菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
鱼香肉丝是一道特色四川传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成,是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的,并流传至今。2018年9月10日,备受关注的“中国菜”在河南省正式发布,鱼香肉丝上榜。
红烧肉是一道常见的家常菜,是红烧菜的代表,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。红烧肉适合气虚质、气郁质、阳虚质、平和质的人吃,而湿热质、痰湿质、血瘀质人群不能吃。红烧肉原料以层次分明、五层肥瘦相间的五花肉为佳,在做法方面多达二三十种,上色上南方习惯用酱油调色,北方则常是炒糖色。
麻婆豆腐(Mapo doufu),是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。
酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭,至今也无法考证,后经传承,制作方法现在也各有不同,但口味基本一致。
玉米排骨汤是一款常见的食补汤品,主要食材是玉米和排骨,主要烹饪工艺是炖,香醇浓厚、温暖滋补。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,促进人们对维生素和钙的吸收。排骨汤含有卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原,可预防老年人骨质疏松,同时也可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪。
湖北人爱喝汤,有“无汤不成席”的说法。也是湖北接待贵客的必备菜之一,此菜鲜香味美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效。采用武汉蔡甸莲藕,加排骨煨汤,文火煨到肉烂脱骨而成,武汉市蔡甸区莲藕历史悠久,南宋光宗年间,曾作为贡品京都,蔡甸莲藕因此而闻名。
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片,最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。前身其实是出自重庆的火锅鱼,最开始是针对司机朋友推出的,风行一时。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。水煮鱼,肉质口感滑嫩,油而不腻;满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”是其最大特点。
宫保鸡丁的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式宫保鸡丁,并流传至今。宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成,口感红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。
和其他疫苗一样,接种新冠肺炎疫苗后,由于个体差异,很少有人发烧、疲劳、疲劳恶心、头痛和其他不适反应,所以为了减少新冠肺炎疫苗的不良反应,饮食禁忌非常重要。接…
2022-09-30绿茶对于减肥而言是有着一定作用的,起到一定的辅助效果,那么绿茶可以天天饮用吗?绿茶一天喝多少是比较合适的呢?绿茶可以天天喝吗绿茶可以天天喝,绿茶属于不发酵茶…
2021-11-22意大利是欧洲历史古国,主要有米兰、都灵、那不勒斯、威尼斯、佛罗伦萨等城市,也曾经发生过地震。那么,大家知道意大利位于什么火山地震带?意大利在哪个火山地震带…
2022-07-04穿戴甲在使用的时候是要用到胶水的,一般我们使用的胶水有普通粘甲片的胶和果冻胶,这两种胶哪种戴穿戴甲是比较好的?使用果冻胶的话会伤害指甲吗?穿戴甲用胶水好…
2022-08-05粽子是生活中很常见的一种糯米食物,它会起来香糯可口,味道软软糯糯的,吃起来很不错,深受人们喜欢,很多人都会自己煮粽子吃。煮粽子的时候可以在锅底下面放一些粽叶…
2021-05-24元旦和春节都是我国的节日,这两个节日我国都是会安排放假的,所以人们都会比较关注。最近小编有些朋友想来好好了解一下,元旦和春节有什么区别?有关春节的传说是什…
2022-12-30槟榔吃多了之后容易让人产生上瘾的症状,吃槟榔上瘾究竟是一种什么样的感觉?槟榔上瘾症状表现为什么?槟榔上瘾什么感觉槟榔自身就含有会导致人神经出现兴奋、麻痹…
2021-09-26市面上的艾柱各种各样的都有,有时候一不小心就踩坑了,要是说这个艾柱买回来不纯的话会不会有效果?用什么方法可以辨别艾柱的质量好坏呢?艾柱不纯艾灸有效果吗假艾…
2022-12-31通常我们大家很多人对于益生菌奶粉都是比较熟悉的,很多人都喝过,并且也都知道是用于调理肠胃的,那么我们便了解一下益生菌奶粉什么时候喝最好?益生菌奶粉适合什么…
2022-05-18黑头又称黑头粉刺,属于开放性粉刺,是皮肤表面油脂氧化后导致的结果,现在去黑头的方法也有很多种,那么用盐搓鼻头可不可以去黑头?用盐搓鼻子有什么好处?用盐搓鼻头可…
2022-02-03贡菜是比较特别的一种食物,它的吃法比较多,可以煮着吃,可以凉拌吃,还可以炖着吃,还可以炒菜吃,味道都很不错。贡菜可以和很多食材一起炒,比如猪肉、鸡肉、猪耳朵、以…
2023-03-14挂脖风扇可以说是时下大家最为喜爱的一款夏日神器,毕竟携带方便且外观好看的物件谁不喜爱呢,但由于目前市面上售卖的风扇多为充电的,下面小编就和大家一起看看挂…
2021-07-22刮痧的时候都会出一些红色斑点的,好像说着就是所谓的额出痧,这刮痧后出现红色斑点究竟是什么原因导致的?刮痧是毛细血管破裂吗?刮痧出红色的斑点痧是什么原因刮痧…
2021-12-21鹤岗房价一直都挺低的,这几年也没怎么上涨,很多想去黑龙江定居的朋友们对鹤岗还是蛮感兴趣的,如果可以生存,后期在鹤岗养老也不错,毕竟鹤岗房价挺便宜的。鹤岗是哪…
2022-10-31适当的用用唇膜可以让嘴唇变得水嫩,而且不会出现黑色素沉淀的情况,那涂抹唇膜的时候一般涂多少比较合适?唇膜要是涂多了会对嘴唇有伤害吗?唇膜涂多少合适膏体唇膜…
2021-12-28