虾仁在制作之前要是腌制一下的话做出来的口感就会又滑又嫩的,那么要怎么腌制才会达到这种效果呢?虾仁腌制多长时间才会入味
将虾仁先清洗干净了,然后加入一些料酒、精盐、味精,用手抓两下。接着放入一个鸡蛋清、干淀粉,再抓几下,就开始滑油,这样就可以避免虾仁出现脱浆的状况。
放在冰箱里冷藏腌制15分钟到20分钟左右,这样可以让虾仁充分的吸收里面的料酒和盐入味
虾仁能腌一晚上。虾仁炒蛋滑滑嫩嫩,有虾和清甜和蛋的清香,美味又有营养;而剥出来的虾头也不要浪费,和蔬菜一起做个红红的汤,很鲜美,好喝得来,营养就更全面了。 一个锅,一份虾,两位主角加三位配角,就能给你带来有菜有肉有蛋有汤……全方位的营养美味。
煮虾肯定是要放姜的。姜是辛辣的食材,有非常好的去腥效果。而不管是河虾还是海虾,它们的腥味还是非常浓的,所以必须要放姜才能去除它们的腥味,提升它们的鲜味。放姜的时候也不要直接整个一个放进去,这样的话姜的味道不容易煮出来,可以把将拍碎或者是切成姜片、姜丝放进去煮,这样效果更加好。
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