说是陈皮茶泡的喝味道是比较酸甜的所以就自己泡了点试试,但是这个茶泡好之后发现哟一股苦味这是怎么一回事?所谓的陈皮茶究竟是什么味道的呢?
陈皮是乔本植物橘的成熟果实的果皮加工而成,橘的果皮含有类柠檬苦素,本身含有苦味,所以陈皮苦属于正常现象。但是陈皮苦的程度和较多因素有关,如产地与品种、年份、冲泡比例及时间等。
1、产地与品种:不同产地、品种的橘,糖分不一样,糖分低的橘果皮自然苦味会比较重;
2、年份:越是成熟的橘则糖分常较高,果皮的苦味较轻微,若陈皮保存时间越久,苦味挥发越多,所以加工保存越久的陈皮越醇香,尤其3年以上的陈皮,苦涩味不明显;
3、冲泡比例及时间:冲泡陈皮时量越多,则类柠檬苦素的浓度越高,此时喝水也就越苦,而陈皮冲泡时间越久苦味也越重。建议可以缩短冲泡时间并掌握好冲泡比例,则陈皮的苦味也会减轻。
陈皮除苦味以外,一般还伴有涩味,泡水后单纯的苦涩味属于正常情况,苦涩很重考虑可能保存年份不够,若还有霉味则考虑变质引起。陈皮的苦味和药效无明显关联,而和储存的时间长短有一定关联。储存时间越长,陈皮药性则更为温和,不易出现副作用,效果也较好。
陈皮在泡水后的有酸酸的味道,因为在反复冲泡后味道会变淡,可能还会出现苦味。甜的陈皮本身就是橘子皮晒干的,就会含有少量糖费。这个时候泡出来的是甜的,老陈皮存放的时间长,冲泡后甜味会更浓,陈皮水要使它有甜味,可以根据自己的口味去改变,可以加入蜂蜜或者白糖进行调味。
陈皮入药历史久远陈皮是不可多得的药食同源的天然保健品。陈皮,又名橘皮,主要产于广东、福建、四川、江苏等省,以广东产的为佳,称为广陈皮,而广陈皮又以新会的陈皮为上品。广州市第一人民医院南沙中心医院中医科副主任中医师邓聪介绍,陈皮以贮存的时间越久越好,这是因为已缓和了辛辣之气,因入药以陈年者好,故称作陈皮,广陈皮是中国传统道地药材,作为道地中药使用历史悠久。广陈皮在唐《本草拾遗》时已入药并应用于临床:“柑,南方果也,而闽、广、温、台、苏、抚、荆州为盛,川蜀虽有不及之,”《本草纲目》曰:“今天下多以广中来者为胜。”到了明代,广中已盛产柑皮,且已作陈皮广泛使用,广陈皮今为名贵药材、出口名牌药材,为广东道地药材“十大广药”之一。
大多数人晚上适量喝陈皮水,有帮助消化、提高睡眠质量等好处。阴虚燥热体质的人群不可以在晚上喝陈皮水,以免影响睡眠。
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