在吃辣锅的时候来一份油碟是在好不过的了,不过每次调的油碟都感觉味道不是很好,那么这个油碟要怎么调才好吃呢?油碟要是用香油代替的话可以吗?
提前准备调料
调制油碟蘸料前要准备小葱段、红尖椒、黑芝麻、油辣子、花生、大蒜。
把食材用刀切出来
将红尖椒切成末,大蒜切成末,将花生压碎,得到小颗粒的形状。
一次往碗中放入食材
碗中依次放入蒜末、花生碎、黑芝麻、辣椒末、油辣子、香醋、生抽、香油。
加入葱段即可
放完后将白糖、小葱段放入到碗中,这样一份简单的油碟蘸料就调制完成了。
可以,也可以用橄榄油代替。 香油是是芝麻油,属植物油,于其它植物性油油比,它闻和吃起来有一股很平稳的清香,多用于一些清淡类型的菜肴,途放量比较少。 采用呈液体状的调味品,如酱油、虾抽、蚝油等,加入其他作料,再加入鲜汤或清汤调兑而成。鱼火锅、腊蹄花、腊排骨火锅多用这种方法。
完全是可以用家里面的香油进行替代的,而且加一些蒜蓉放在里面,这样的话更加美味,同时也可以根据自己的喜好加入,其他的条件都是可以正常使用的。
油碟是用来蘸着火锅吃的呀 油碟放在一个小碗里,一个人一个油碟,可以根据自己的口味加调料。油碟用法是把油倒在小碗里面,根据个人喜好加入葱花、蒜泥、香菜等,亦可以加入耗油、香辣酱。在加入适量的味精和盐!
口味重的可以舀一勺火锅里面的油!菜品在火锅里面烫熟后,放入油碟里面食用!油碟可以增加食物的鲜香味,达到调味的目的,同时改善食物的滑爽和滋润度,降低食物热度。
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