方日排行为您整理了湘西土家族苗族自治州美食小吃推荐,它们是湘西酸萝卜、油粑粑、湘西米粉、湘西米豆腐、凤凰姜糖、秤砣耙、包谷酸、永顺板栗、桐叶粑粑、凤凰凉粉,帮您了解湘西州十大美食小吃的详细信息,供参考选择。
湘西酸萝卜是张家界的一大特色,也是整个湖南湘西地区的特色小吃。湘西酸萝卜往往采用传统土家制作工艺以及独特的油辣子佐料,使得成品颜色极鲜,汁水饱满。吃起来香脆可口、甜中带麻,还伴随着响耳的“嘎嘣嘎嘣”响。萝卜本身的清甜和那香浓的辣味在嘴里融为一体,十分美味,是开胃的绝佳美食。在张家界,基本上每家每户都有腌制酸萝卜的习惯,只要有人群来往的地方,就会有卖腌酸萝卜的摊子。
油粑粑又叫油城儿、饵糕,是土家族的一种特色小吃,也是渝黔、渝东南湘西土家人特产。油粑粑的做法是用糯米粉和水配比而成和成面团,然后分成小块用双手搓成球状,再用菜籽油和红糖混合的糖汁,炸制而成的一种食品。油粑粑怎么做好吃?可现炸现吃,其味香辣脆软,亦可放入锅中煮软了吃,或用热料汤泡了吃,好吃的吃法很多,看个人喜好而定。
湘西米粉在花样繁多的湘西特色小吃中堪称一绝!湘西米粉采用富硒大米加工而成,其粉条十分劲道,营养与口感方面在米粉界中独树一帜。湘西是没有扁粉的,都是吃圆粉,而且湘西也不做炒码粉,都是炖码子。比起长沙和常德的米粉,湘西的哨子要丰富得多,比如:木耳肉丝,肉沫,酸辣肚片,酸菜肉片,牛肚,羊肉,肥肠,香肠,红烧肉,猪脚,排骨,牛肉……湘西米粉的汤汁不是很油,但却异常入味,加点辣椒和醋,一般还要放点酸豆角或酸萝卜丁,再加一颗卤蛋或一根油条或者灯盏窝,简直人间美味。
湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃,制作原料一般包括大米、大豆、石灰,这和其他的地方米豆腐大致相同,最主要区别的体现它的配料上。湘西米豆腐的特点是颜色一般都是非常的润绿明亮的,口感清香,软滑细嫩;在0到25摄氏度下可以存放三天保持不变质,它可以用于熟食也可以冷食。
凤凰姜糖是湖南湘西土家族苗族自治州凤凰县的特色小吃,起源于清乾隆年间,已有两百多年历史。凤凰姜糖的特点是闻着喷香,咬着酥脆,不似糖果那样的甜得发腻,也不会象姜那样辣得透不过气,稍微的甜和恰到好处的辣,令人唇齿留香,回味悠长。
秤砣耙是湖南保靖县各族人民爱吃的一种食品,用糯米和粘米磨成或舂成,讲究的也用品红品绿在顶上点上红点绿点,显得大方雅致。刚刚蒸好开锅的“秤砣耙”,看去深润光亮,像乳白的琥珀、半透明的白玉,趁热吃,糯、软、甜、香,别具风味。
包谷酸是湖南湘西土家族苗族自治州的特色美食,在湘西州龙山县某些土家族聚居地区又将它叫做"杂辣子"。包谷酸的特点是色泽诱人,让人食欲满满。那包谷酸怎么炒好吃?一般直接炒腊肉,浓浓的腊肉的香味混合着包谷酸的香味,是很多人喜欢的吃法,还可以用包谷酸拌饭吃。
永顺板栗又叫永顺油板栗,是湖南湘西土家族苗族自治州永顺的特色产品,具有果大、色艳、质优、较耐储藏的特点,9-10月果成熟。永顺板栗的营养丰富,含有丰富的脂肪、蛋白质等,还含有人体必需的钙、镁等多种元素和维生素等,食之有甜糯细腻、清香爽口之感。
桐叶粑粑是流行于四川、贵州、湖北、湖南西部、云南东北部的一种特色传统小吃,主要在中元节与中秋节时吃,逢年过节必备品。桐叶即是油桐树叶,叶为三棱,有点像枫叶,但比枫叶要大几倍,用以包苞谷粑粑、麦粑粑、米粑粑皆可,其香与蕉叶有别,但仍不失纯正的清香味,为男女老幼所喜爱。
凤凰凉粉是凤凰一带的特色风味小吃,每逢夏天,这边大街小巷便到处都是,成品凉粉为晶莹剔透的块状物,简单一点说就是和大家常见的果冻一般,不过比果冻又要软一些,凤凰居民食用凉粉有着悠久的历史,甜甜的,酸酸的,又滑又凉,还带点清香,吃起来非常爽口。
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