方日排行为您整理了濮阳特色菜你吃过几道?,它们是濮城滑脊汤、濮城烧羊肉、濮阳糟鱼、清丰焖子、濮城杂拌、清丰热凉菜、清丰扁粉菜、濮城羊头、濮阳扒猪脸、濮阳宝塔肉,帮您了解濮阳十大名菜的详细信息,供参考选择。
滑脊汤是河南省濮阳市的一道传统名菜,属于豫菜系,以汤香味美为特点,刚出锅滑脊汤,看起来油润滑爽,吃起来软烂醇香,芳香扑鼻。滑脊汤味道美,再加上原料普通,做法简单,在乡村深受欢迎,婚丧嫁娶、逢年过节、红白喜事,家家户户都喜欢煮上一道滑脊汤。
濮城烧羊肉是河南省濮阳市范县濮城镇的特色小吃,选用优质羊肉,香料用石磨磨制,抹在羊肉上卷制,用木柴烧火炖制而成。其色泽深红,香气扑鼻,香而不膻、鲜而不嫌、艳而不俗、烂而不腻、营养丰富,集滋补、壮阳、安神于一体,且老少皆宜。
濮阳糟鱼是河南省濮阳市的一道传统名菜,属于豫菜系,该菜品是以黄河鲤鱼为原料,经以温火细煨而成的功夫菜。濮阳糟鱼以黄河鲤鱼或草鱼为原料,去鳞鳃及内脏洗净,加入姜片、葱等佐料,添加少许水焖制,待水与鱼体内不饱和脂肪融为一体成透明状即可食用。烹制好的糟鱼,具有鱼体完整、肉质松软,骨烂如泥,肥而不腻等特点。
清丰焖子是河南省濮阳市清丰县的一道特色名菜,也是清丰当地乡村筵席上一道不可或缺的农家菜。其做法是先将猪肉剁成馅状,放入盆内,加入红薯淀粉与葱末、姜末、香油、酱油、精盐、调料,用炖肉汤搅拌,搅匀后,摊在深约5厘米的平底盘内;然后将鸡蛋磕入盆内加入精盐、调料搅匀,平摊在肉馅之上,上锅蒸40分钟左右,出锅,切成小块;最后,将芥末放在已切好的小焖子块中,可加葱丝、香油、醋等,凉拌即可食用。
濮城杂拌是河南省濮阳市范县濮城镇特色名菜,其看起来油润滑爽,吃起来软烂醇香,芳香扑鼻。濮城杂拌一般是用芡粉肉团、花菜、青红辣椒、各种肉类、豆腐等为原料制成的汤菜,其中,芡粉肉团是杂拌的主料,芡粉肉团是将肉丁、肉末掺到面粉、淀粉、鸡蛋调成的面糊中加作料,入油炸制后切块,入锅的肉团横切面吸附其他食材的滋味,有焦有糯,油润爽滑,软烂醇香。
清丰热凉菜是河南省濮阳市清丰县的一道典型乡土菜肴,也是当地有名的宴席菜,民间素有“没有热凉菜不成席的说法”。清丰热凉菜做法简单,是将菠菜、粉条、莲菜、白菜加工改刀,把原料放入开水锅内煮熟捞出,放入猪肝、猪脸同调料一起拌匀装盘即成。此菜芥末冲辣香浓,鲜嫩可口,是佐酒下饭的美味佳肴。
扁粉菜,源于安阳一带,是河南省濮阳市清丰县的特色菜之一。清丰扁粉菜的制作原料和工艺都很简单,主要以大锅菜和扁粉条为原料,制作时先熬一大锅的高汤,将扁粉条下锅煮熟,再烩入豆腐片,猪血和青菜等配菜煮熟即可。成品吃起来香而微辣,可与饼同食,还可以续汤,因为营养丰富,价格也很亲民,一直都深受濮阳民众最爱吃的美味。
濮城羊头是河南省濮阳市范县濮城镇的一道传统名菜,制作已有百年历史,也是濮阳一道家常菜,更是濮阳宴席上的一道主菜。濮城羊头是用半年以上的小肥山羊为基料,以祖传配料老方,用15种中药材煨制而成。其特点:香气浓郁,肉烂脱骨,味道鲜美,咸淡适口,唇齿留香,回味无穷。
濮阳扒猪脸是河南省濮阳市一道独特的经典菜,也是濮阳著名的代表菜之一。濮阳扒猪脸的猪肉肥而不腻,色泽诱人,配以黄瓜、葱白、菜叶、蘸甜面酱包在面皮里,口感劲韧,唇齿留香。濮阳特色菜还有李记猪蹄、濮阳八大碗、南乐烧灌肠、刘府炖鱼、黄河鱼汤等等。
濮阳宝塔肉,因外形似金字塔而得名,不仅是濮阳一道著名的美味佳肴,也是当地过年摆上餐桌招待亲朋好友必备的宴席大菜。濮阳宝塔肉选用五花肉、梅菜加八角、桂皮、生粉、水、红糖、红烧秘制酱,经过煮、焖、煎及蒸而成,五花肉油而不腻、酥而不烂, 梅干菜香气扑鼻、清香爽口,不愧为一道既饱口福,又饱眼福的美味佳肴。
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