方日排行为您整理了枣庄有什么名小吃,它们是枣庄菜煎饼、枣庄辣汤、黄花牛肉面、西集羊汤、滕州大肉面、枣庄烧饼、薛城糁汤、桑村石磨煎饼、张家狗肉、张汪板鸭,帮您了解枣庄十大小吃的详细信息,供参考选择。
菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品,制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等,老少兼宜,俗称“中国热狗”,流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地,后传布周围省市。20世纪80年代,菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌,流传走向城市的餐馆和星级酒店,街头出现无数经营菜煎饼的店铺、摊点,十几种菜品由食客根据其口味选择,现做现卖,热煎热吃,简易灵活,深受国内外美食家的好评。枣庄食香菜煎饼曾在CCTV致富经栏目中进行报道。
枣庄辣汤是枣庄一种风味独特的汉族传统名吃,一般在早饭时食用,或泡馓子,或吃油条、包子,食味更佳。枣庄辣汤广泛流行于苏鲁豫皖四省交界地带,以面粉为主料,其做法是提前10个小时左右就做好和面、洗面的工作,然后在第二天早晨下锅时用,再放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料,即可食用。
黄花牛肉面是山东省枣庄市台儿庄地区的传统名吃,主要是以黄牛肉、黄花菜、面条、黄牛大骨头等作为主要原料,经多道工序制作而成。做好的黄花牛肉面,汤色呈黄色,汤、肉、菜、料完美地融合在了一起,芬芳扑鼻,吃起来味感厚重、油而不腻、面条嫩滑、牛肉鲜嫩。
西集羊汤是枣庄市山亭区西集镇的代表名菜和小吃,是一道以羊肉为主要原料制作的菜品,以其肉质鲜嫩、味道爽口、清香宜人、营养丰富而著称,被誉为“鲁南第一汤”,其制作方法被载入《中国菜谱》。西集羊汤的做法是将羊骨头放到一个大锅里熬汤,然后将新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起放入汤锅中煮;肉和羊杂煮熟后捞起来沥干,然后切成薄块,放入汤碗中,最后再冲羊汤,撒上碧绿的香菜,吃的时候还可以根据个人口味加点辣椒油、花椒面、盐、味精等调味即可。
滕州大肉面是山东省枣庄滕州市的传统小吃,其做法是手擀面和得筋、饧得透、揉得够,然后擀成大小适中、薄厚匀称的面饼,最后切成粗细均等的面条。肥瘦参半的优质五花肉切成片状,放入特制的酱料中用小火煨制。除了大肉,还有海带卷、豆腐干、煎蛋等多种选择。浓郁的肉酱汤汁浇在晶莹剔透、筋道十足的面条上,吃起来面条劲道爽滑、汤料鲜美可口。
枣庄烧饼是一种采用独特工艺制作的烧饼,是枣庄人的主食,因其尺寸大而著称,是枣庄著名的特色小吃之一。枣庄烧饼只用清水和白面粉,纯手工揉成一个个小面团的饼胚,放在一个光滑的石板上左右两手交叉将其揉成薄厚均匀约30厘米左右的面饼,再用专门的烧饼炉烤成的。做好的枣庄烧饼外焦内软,吃起来特别有劲道,远远地就能闻到特有的浓香味。
薛城糁汤是山东枣庄市薛城传统的民食汤羹,是枣庄著名的特色汤菜和特色小吃。薛城糁汤用鸡肉和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料,经多道工序制成肉羹汤,此菜汤稠味浓,香辣可口、肥而不腻、营养丰富。
桑村石磨煎饼是枣庄桑村镇的一道特色小吃,选用当地优质小麦、小米等粮食为主要原料,并配以大豆、芝麻、花生、板栗、核桃等原料,采用传统手工工艺,科学配制,精细研磨而成,具有色泽诱人,香甜可口,柔脆适中的特点。
台儿庄张家狗肉是台儿庄的一道传统名吃,已有几百年的历史,制作精细讲究,选用十几种名贵佐料,配以百年老汤,香而不腻,烂而不散,鲜美可口,色味俱佳,营养丰富。张家狗肉的吃法是用手撕成条块状或条状,大口吃。
张汪板鸭是山东省枣庄滕州的传统名吃之一,也是枣庄著名的特色菜之一,因产于滕州市张汪镇而得名。张汪板鸭是选用本地麻鸭作原料,采用与南方板鸭不尽相同的制作工艺和配料,再加入20多种天然名贵中药材,经过小火慢炖而成,具有鲜嫩可口,肥而不腻的特点,食之令人回味无穷。
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