方日排行为您整理了九江名小吃有哪些,它们是九江桂花酥糖、炒米粑、九江茶饼、萝卜饼、炸油糍、豆粑、修水哨子、蒸米粑、甑子糕、德安矮子板鸭,帮您了解九江十大小吃的详细信息,供参考选择。
九江桂花酥糖与桂花茶饼同称“桂花双壁”,是九江的传统名点,其选用富强粉,白麻仁,白砂糖,饴糖及糖桂花为原料,精制而成。其色乳白,质地细嫩,具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点,并且有润肺、健胃、止咳的功效,是一种深受游客,尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。
炒米粑,亦名包心粑、湖口米粑,是九江湖口民间常年性的传统食品,是九江湖口县的特色传统小吃。湖口米粑有着悠久的历史,品种有20多个,其中的麻糍粑、柳米粑、糯米粑、炒米粑、印粑和豆粑为湖口的六大粑,其中湖口米粑制作最好的地方是湖口县流泗乡。流泗炒米粑的特点是白如雪,簿如纸,明如镜,软如糕,光泽好,有清香,味道美,回味长,使人越吃越想吃。
九江桂花茶饼是江西九江传统的地方名点,江西四大糕点之一。茶饼呈金黄色,皮薄如纸,具有“小而精,薄而脆,酥而甜,香而美”的特色,而且营养丰富,易消化,老少皆宜,久食易色。江桂花茶饼起源于唐代,运用传统配方制成。由于其散发着茶油的清香、丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香,故被人们称为‘四香合一’的茶食精点。
萝卜饼是江西传统名吃,以发面、酥面为皮,包入萝卜、丝馅,煎制而成,成品做工考究, 色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠,是江西的特色早餐,成品多当地人的特色早餐,就着清汤、水子冲蛋一并食用,别有一番风味。
九江油糍又叫作油端子或油墩子,是九江特色小吃之一。其形状类似于小鸡蛋糕,以面粉和豆腐为原料,虽是油炸的,但却不油腻、外酥内软、色泽金黄,味道香浓,是当地人最喜欢吃的一道小吃。油糍已经成为九江著名的街头小吃,即可把他当美味的早餐小吃,又可作为零食。午后时分来一杯茶、来一油糍,这才是九江人的下午茶,更是九江人对口位和美食的追究。
豆粑是产自湖北、江西、安徽等大别山地区的一种特色小吃,以大米为主,豆类为附,也有掺小麦、荞麦等五谷杂粮的,选质量上乘的籼米制出的豆粑才有韧性。九江很多地方每年都要做豆粑,而豆粑有很多吃法,如豆粑饼、煮豆粑、炒豆粑,尤其是豆粑饼,把刚烫好的豆粑饼可以放油烙着吃,新鲜的豆粑饼沾上点辣椒酱,十分的美味可口。
修水哨子是江西省九江市修水县一种特色地方传统名点,以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料,营养丰富,入口即化。修水哨子的做法是将芋头剥去外皮,洗净入锅煮熟,放凉后把其搅成糊状,加入红薯粉、适量香油搅拌成以软而不沾手为宜。搅拌的料捏成小圆团,包入馅料,外形包成上尖下圆,然后上笼蒸熟。甜馅料可用白糖、芝麻粉、桔饼、桂花等加入化猪油或香油调制,咸馅料可用腊肉或火腿加入蒜、虾仁等配料制成。
蒸米粑,又叫米粑、馅心粑,是江西九江著名小吃,盛行于江西省九江市都昌县、湖口、彭泽、上饶市鄱阳县、安徽省东至县等周围地区。米粑中尤为蒸米粑、溜蒸粑、高粑别具特色,每逢年节喜庆婚丧寿诞,均以各样的米粑为佳肴款待来宾。其制作方法是将籼米蒸至七分熟时,磨成细粉再加入适量的水和成面,然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料,包入其中上锅蒸即可食用。
甑子糕,是九江武宁县久负盛名的风味小吃之一,因将糕粉等原料置于一个小甑子的鬲上隔水蒸制,故而得名。甑子糕有其热乎乎、甜滋滋、香馥馥且松软爽口等诸多独到之处,所以上从士大夫,下至平民百姓,无不青睐。
德安矮子板鸭是九江德安县著名的特产小吃,采用腌、烤、晒的传统工艺为基础,结合现代科学方法加工,素以“色、香、味、形”俱佳而著称,有“腊味之王”的美誉。德安矮子板鸭用精制盐腌制、漂洗、定型、自然晒露而成,保持原生态腊肉农家风味,纯香扑鼻,做成的板鸭外形美观,色泽白净,皮薄肉嫩,尾油丰满,骨脆酥香,咸淡适中、味香可口,诱人食欲。
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