方日排行为您整理了景德镇有什么名小吃,它们是景德镇饺子粑、乐平桃酥、瓷泥煨鸡、冷粉、油条包麻糍、碱水粑、高岭土煨肉、乐平狗肉、高桥饴糖、瑶里柿子饼,帮您了解景德镇十大小吃的详细信息,供参考选择。
饺子粑是江西景德镇至安徽东一带传统的地方小吃,是景德镇有名的风味小吃,分为辣馅和不辣馅。辣的一般是用萝卜丝配上辣椒成馅,利用韭菜豆腐或韭菜鸡蛋做馅的是不辣的。另外,还有豆干,豆芽馅的好多种配馅方式,种类各异,全凭个人喜好。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸,香,透过皮都可以隐隐约约地看到里面的馅。
乐平桃酥又叫趸糖,是景德镇乐平市的一种特产美食小吃,其用料讲究,制作精良、酥松可口、营养丰富等特点,成品后酥松可口,是江西景德镇著名的特色名小吃,也是景德镇逢年过节待客的必备小吃。乐平桃酥先后荣获省优、部优和首届中国食品博览会金银奖等荣誉,被海内外食品专家誉为“中国桃酥王”,一直当地民众馈赠亲友的佳品。
瓷泥煨鸡是江西省景德镇市的一道经典地方小吃,属于赣菜系;该菜品鸡身完整,鸡肉鲜嫩,酥烂离骨,浓香扑鼻,食不嵌齿。相传清代时,景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后,在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料,再用荷叶包扎好,然后将绍兴老酒淋入瓷泥中,拌匀后,最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住,将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中,煨烤十个钟头左右,便可取出。剥去瓷泥与荷叶,即可食用。
冷粉是江西省景德镇市的一种传统特色小吃,因其制作简单,风味独特,物美价廉,备受当地人的喜爱。景德镇当地的冷粉,粉条会比别的地区的粉条粗一点,而且做法也不同,佐料也有当地特色,一般会有一些萝卜粒,葱花等。冷粉一般做的时间都不会太长,烫一两分钟就捞出来了,然后拌上调料,味道超好,味道让人回味。
油条包麻糍是江西景德镇著名的特色小吃,发源于景德镇乐平市,是景德镇乐平市的一种民间特色美食。油条包麻糍的制作工艺十分考究,制作时将新鲜滚热的麻糍平铺在两根刚炸好的油条上,根据口味撒上少许白糖和熟芝麻,然后将油条对折,形成油条包麻糍,之后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用。吃起来香甜可口,老少皆宜,既有油条的香脆,同时又具有麻糍的香甜口感,一直都深受当地民众的喜爱。
碱水粑是江西省景德镇市的一道经典地方小吃,属于江西菜。碱水粑做法简单,是以大米磨浆,掺以碱水,做成粑粑状然后蒸熟即可。食用时切成薄片,以本地腊肉、大蒜等炒食,既能饱腹,又是下酒佳肴。碱水粑炒鸡蛋是最经典的,要是再加上一点农家做的湿盐菜那就更经典了。
高岭土煨肉与瓷泥煨鸡一样,是景德镇著名的特色美食名吃。高岭土煨肉制作过程也特别讲究,主要以农家土猪肉和高岭瓷泥土为原料,烹饪时先将土猪肉洗净,用盐、茶叶、味精和料酒一起腌制入味备用。然后将腌制好的土猪肉用荷叶和猪网油包好,外面再包上一层高岭岩泥土。最后将包制好的土猪肉放入窑边,在窑火烤熟后剥去泥土即可食用,成品香味悠浓,味道鲜美。
乐平狗肉是江西省特色名菜,是用蒸、煮相结合的方法烹制作冷盘食用的风味食品,因系用文火不加盐煮熟,具有肉味鲜嫩,软硬适宜,鲜美爽口,营养丰富等特点。食用时调味作料讲究,选用本地的农家优质土狗,通过特殊的工艺烹饪而成,其制法和食用方法独特,所做出来的成品菜色泽晶莹、香味弥漫、油而不腻、鲜嫩爽口。
高桥饴糖是一种大米制作的饴糖,是江西景德镇乐平特色糕点小吃,色泽红润,甜而不腻,具有润肺、滋补、化食等功效。其主要制作方法有浸泡、蒸料、作坯、熬糖四个过程,熬制时前、中期大火猛熬、后期文火慢熬,并且边熬边搅拌。当汁液变稠,呈黄色时用瓢勺舀在模具中,迅速灭火即成。
瑶里柿子饼是景德镇一种可以带走的特产小吃,其特点是柿子饼外观红润,色泽鲜艳,带着浓郁的香味,个大肉厚,味道甘甜,营养价值极高。瑶里柿子饼具有补虚劳不足,消腹中瘀血,涩中厚肠,健脾胃气的作用,同时还能化痰止咳、治吐血、润心肺、疗慢性肺疾引起的心热咳嗽、润声喉、温补。
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