方日排行为您整理了淮北特色小吃排行,它们是淮北烫面、淮北面皮、临涣烧饼、淮北撒汤、淮北油茶、临涣培腐乳、淮北羊肉汤、淮北油酥烧饼、临涣马蹄烧饼、双堆面鱼,帮您了解淮北十大小吃的详细信息,供参考选择。
淮北烫面是淮北最具地方文化特色的小吃,为圆柱形状或扁条形状面条,面条主要以小麦面粉、玉米等粗杂粮为原料加工而成。淮北烫面是熟面,可直接下锅热吃,其吃法是将调料、盐、酱,烧上热汤,再加葱或蒜苗或香菜、甜榨菜、辣椒油和醋、味精等等搅拌均匀即可,配上辣椒油、香油等,味道更好。淮北烫面热量为470卡路里左右。
淮北面皮是淮北著名的特色美食小吃,以皮薄、柔软、凉香、酸辣可口的特点而著称。淮北面皮做法是将面粉和成面团,再用水洗,洗出来的是面筋,剩下的面水沉淀后将其做成面皮。淮北面皮吃法主要有卷、调两种,调着吃是老汤面皮,将面皮、面筋、绿豆芽、黄瓜丝放入碗中,加入适量盐、鸡精、辣椒油等搅拌均匀,浇上老汤即可。而卷着吃是卷面皮,其做法是将一张面皮平铺开,把面筋、绿豆芽、黄瓜丝放入碗中,加入适量盐、鸡精、辣椒油搅拌均匀后,倒入平铺开的面皮上,卷好即可
临涣烧饼是淮北濉溪县临涣镇的特色小吃,有着非常悠久的历史,选用面粉、葱花、芝麻、生猪油为主要原料,采用传统的制作工艺制作而成。临涣烧饼的做法是先和面、醒面、掂面,做成面团,拉成约三寸宽的面皮,再抹上些特制的馅料,叠成多层的烧饼坯,然后放在炉子里烤成油亮的金黄色即可。制作出来的临涣烧饼色香味俱全,吃起来美味无比,还可以配上临涣羊肉汤或者油茶,香酥可口,回味悠长。
淮北撒汤,又叫sa汤,濉溪人们都叫“啥汤”,又因为汤的味道鲜辣而称之为辣汤,是淮北最受欢迎的早餐小吃之一,也是淮北等皖北地区特色美食小吃。淮北撒汤的汤是用老母鸡熬制的,将其炖好之后,取一个碗,碗中打入一个鸡蛋搅拌成蛋液之后再将热腾腾的肉汤浇进去,摇身一变就变成了蛋花肉汤,其特点是鲜、香、烫。淮北撒汤尤以濉溪老城辣汤比较有名,老城辣汤是用母鸡和圆骨,加上装有12种配料的料包煮汤。煮的时候除了加葱和麦仁之外,加上大量的生姜,这个汤的味道就偏辣,这种辣味很鲜。
淮北油茶是淮北特色美食小吃之一,原料为过油豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒等,食用时,加醋、酱油、麻油,酸辣鲜香,美味可口。其口感滑腻油润,略感糊口,且酥油香气浓郁,营养丰富,尤其以老城油茶比较正宗。
临涣培腐乳是安徽省淮北市濉溪县临涣镇特色美食,有100多年的历史,技术精细,工艺复杂,选料优良,配比适当,发酵酿制周期较长,产品制成后具有独特的风味。其特点是呈棕褐色,皮肉鲜嫩,质地幼细,酱香味浓郁,咸酸味适度,晶莹酥软,软而不腻,是淮北著名的特色名吃之一。用培乳的汁液作为烧肥肉的辅料,更是别有风味。
淮北羊肉汤不仅是淮北的特色名吃,也是淮北最有特色的菜品,其源于濉溪临涣镇。羊肉汤选用羊腿肉和羊骨制作而成,做好的羊汤色乳白,鲜浓可口,羊头鲜嫩,搭配自制的羊辣油,鲜香红亮,具有肉嫩汤鲜、汤白似浆、辣子红亮的特色。淮北羊肉汤尤其以濉溪老城的羊肉汤和濉溪临涣的羊肉汤最有名。
淮北油酥烧饼是淮北传统特色名小吃之一,已有一百多年的历史。淮北油酥烧饼用老式的铁皮桶烤制而成的,上面布满了芝麻,制作好的油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,十分好吃,还能存放很长时间,不疲不馊,吃起来和刚出锅时一样。
临涣马蹄烧饼是安徽省淮北市濉溪县临涣镇的传统特色小吃,因外形似马蹄而得名,与和临涣棒棒茶、羊肉汤、培乳肉齐名。临涣马蹄烧饼从原料到制作上都有其独到之处,以面粉、芝麻、猪油、葱花等为主要原料制作而成,出炉后的烧饼外酥里嫩,香气四溢,让人胃口大开。
双堆面鱼,也称懒汉汤,是安徽省淮北市濉溪县的著名特色小吃之一,因其形状有几分像小鱼儿,故称作面鱼。双堆面鱼制作原料主要有面粉、精盐、鸡蛋、青菜、菠菜、肉丝、芝麻油、香油等,煮面鱼的汤大多用猪骨、牛骨、羊架子等炖煮的高汤。双堆面鱼可荤可素,而面鱼的荤素一般都以配料和佐料来调节,素者放青菜、菠菜之类的蔬菜,荤者可用各类肉丁肉丝。
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