方日排行为您整理了这10种台州名小吃不可错过,它们是台州红糖麻糍、核桃调蛋、临海麦虾、黄岩红糖烤糖、饺饼筒、扁豆仁糕、天台扁食、仙居烧饼、温岭泡虾、蛋清羊尾,帮您了解台州十大小吃的详细信息,供参考选择。
台州红糖麻糍是台州有名的糕点类小吃,被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”称号。麻糍柔软如绵,光滑细腻,不粘碗,不粘牙。在台州,麻糍作为节日食品,在过年、立夏、重阳时吃,平时一般为嫁娶、上梁、进住等送礼之用。
核桃调蛋是浙江台州的传统特色小吃,主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。核桃调蛋香醇可口,是营养丰富滋补佳品,具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。核桃调蛋制作简单,烹饪时,将三两核桃仁捣碾成末状,鸡蛋三只用筷子打散,放二两生姜汁,黄酒、红糖、水适量,搅拌均匀盛在大搪瓷碗内,将碗放在空锅中,锅与搪瓷碗之间垫数块小瓦片,锅里不放水干蒸,小火烧至香味喷出蛋糊熟即可。
临海麦虾,因其烧熟后的形状似虾,故名“麦虾”,是浙江省台州市临海市的一道特色小吃,属于浙菜系。该菜品主要原料为虾、面粉、鸡蛋、油、盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等,口味清香鲜美。
黄岩红糖烤糖以红糖、糯米炒米为主要原料,黄中带亮,颗粒均匀,状如蜂蛹,软硬适中,甜而不腻,香甜酥脆。烤糖的口味很多,红糖烤糖是其中一种。每到过年,当地家家户户必备。荣获“浙江十大农家特色小吃”荣誉称号。黄岩红糖凭借着质地松软、形似细沙、纯洁少渣、味道纯正特点,获得了国家农产品地理标志认证,黄岩红糖烤糖选用的就是黄岩红糖。
饺饼筒又称食饼筒、麦焦筒、麦油脂、麦筒煎、麦塌锅等,是浙江宁波、温州、台州、绍兴的地方传统小吃,属于浙江菜系传统节日食品,通常温州、台州、绍兴的所有大小节日,皆会制作该食品。以面粉糊烙制成饼皮,内裹有炒米面,肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片,还有金针、木耳、粉丝、笋丝、菜梗,鸡蛋,韭菜丝、咸菜等的薄饼,具有面皮薄韧、作料鲜香的特点。
扁豆仁糕是浙江台州黄岩传统小吃,色泽艳丽,松软软糯,香甜可口,是以白扁豆、红小豆等为原料,以白糖、金橘饼、糖桂花等为调料,通过将食材放入蒸具中蒸制的方法制作而成。其做法是首先把白扁豆用水清洗干净,倒入锅内加水,用火把其煮到烂;红小豆洗净放入锅内加水,先用大火对其煮,然后再用小火慢慢地煮;炒锅置于中火上,倒入细豆沙,加入白糖和芝麻。其次就是摊入扁豆泥,用擀面杖擀成长方条。最后再加上一些材料,这样的话扁豆仁糕就可以算是做好了。
天台扁食是浙江省台州市的一道特色小吃,属于浙菜系,因发源于天台县而得名,属于春节等重大节日的年节食品。该菜品是麦粉制成的食物,把揉好的面粉切成小段,辗压成薄皮,然后把煮熟的萝卜、荸荠、笋干、精肉及豆腐干、鸡蛋片剁成的碎丁,配上调料,作为馅子。现做现烫,在汤中加点酱油醋,放上油撒上葱,又热又香。
仙居烧饼又称火烧饼,表面酥黄香脆,咬一口,满口油香,是仙居大街小巷叫卖的常见面食小吃。仙居烧饼历史悠久,风味独特,讲究配料,每斤面粉加适量食油,揉成“油酥”,油酥拌得越多越好吃。烧饼还有咸甜之分,甜的加入适量的红糖、白糖,咸的加入肥猪肉、大葱和适量的食盐(又称葱饼),也有用梅干菜为主料制成的干菜饼。
泡虾,又名油鼓,是温岭特色小吃之一,泡虾皮脆,内香,美味可口,是温岭当地人非常喜爱的一种食物。泡虾不是“虾”,它的原料是小麦粉,小麦粉和水搅拌成稠糊状,用器具取上适当的量,往里加上调味好的肉碎作馅,仍用器具包好,往沸油里一扔,面皮炸至金黄色,用漏勺捞起即可食用,也可根据自己的喜好放些别的东西如虾、梅菜干等,也别有风味。
蛋清羊尾又名雪绵豆沙,是临海列入《中国菜谱》的传统特色名点,以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和 少许麦粉为原料制成。其口感绵软、香甜,且营养丰富。正宗的羊尾必须现做、现炸、现吃才好吃,色、香、味俱佳,油而不腻,甜而不馁。
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