方日排行为您整理了德州扒鸡上榜(山东煎饼家家户户都爱),分别有甜沫、周村烧饼、济南油旋、菏泽吊炉烧饼、德州扒鸡、潍坊肉火烧、海菜凉粉、胶东鲅鱼水饺、福山大面、山东煎饼,告诉您山东十大名小吃排行榜的详细景点,供您参考选择。
甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为五香甜沫。甜沫源于豫北地区的豆沫,后流传至山东济南,成为济南的一种特色传统名点,该小吃是大众粥类美食,也是泉城二怪之一。甜沫的来源是在茶汤的基础上,运用府上的膳食文化,在小米面里加入姜与胡椒,演化出了香辣的小米粥,而这就被称为甜沫。
周村烧饼是山东省淄博市的一种传统小吃,源于山东周村烧饼源于汉代的胡饼,在明清时期逐渐被发扬光大,是山东省名优特产之一,主要是用小米面粉,芝麻,白砂糖,盐等制成,该小吃以山东省传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即碎,香满口腹,总结下来就有着酥、香、薄、脆四大特点。因为该饼过于薄,易碎,则又被称为山东瓜拉叶子烧饼。
济南油旋是以面粉为主料制作的菜品,其外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋,是山东济南特色传统名吃,据说好的济南油旋层层相连能多达60多层,每层面皮就像一张小纸。济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,可谓物美价廉,妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。还可以在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,让鸡蛋与油旋成为一体这样吃起来口感层次更加丰富。
菏泽吊炉烧饼,简称吊炉烧饼,山东菏泽地方传统小吃,这是一个始创于二十世纪初的小吃,至今已有近百年的历史。在菏泽各个县都有制作的烧饼小店。吊炉烧饼有着制作精良、用料考究、外酥里嫩,香酥可口,外型美观等特点,入口酥香,回味悠长,因其用具、做工、造型、胃口与其它面食类不同,所以又被当地的工商局认为是传统名吃,而拥有这个名号的吊炉烧饼并未让人有所失望,成功成为了来往旅客的必尝之一。
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝之一,同时是中国山东传统名吃,鲁菜经典。目前德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产,更是因为文化因素和自身良好的口感被誉为天下第一鸡。德州扒鸡有着形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补等诸多特点,而外表上是色泽金黄,黄中透红,远远望去似鸭浮水,口衔羽翎,十分美观,真可谓是做到了色香味俱全,再想想被称为天下第一鸡,也不无道理了。
潍坊肉火烧是山东省潍坊市的一种特色小吃,属于山东,其来源历史悠久,本地人称之为老潍县肉火烧,肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎,用浓花椒水搅拌腌渍入味;然后加大葱及适量的大姜、精盐、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。面粉需用温水合制成较软的面团,且肉火烧要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序,其中把控严格,也正因此才有了如今的名头。另外潍坊的火烧品种很多,单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种,较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。
海菜凉粉又称青岛凉粉,是山东省青岛市的一种特色小吃,属于鲁菜系,也是青岛十大小吃之一;该菜品的主要制作原料有凉粉、蒜泥、香菜末等;凉粉是以青岛独有的海菜、石花菜、鹿角菜所制成的,凉粉透明晶莹,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等,系解暑佐酒佳肴。青岛凉粉外观晶莹透明,摸上去滑溜溜的像婴儿的皮肤,拿在手中颤巍巍却富有弹性,稍一使劲便可捏碎,但入口爽滑中有点韧性,嚼起来有点像海蜇;口感清凉爽口,即使你只是含在嘴里,过一段时间也会自然融化,因此老少皆宜,最适合在夏日里食用了。
东鲅鱼水饺是一道胶东传统面食,是一道用鲅鱼肉和五花肉肉馅、韭菜、麦粉等制作的饺子,在用花椒水、盐、味精、味极鲜、蛋清、香油、植物油为辅料。鲅鱼饺子有着肉质厚实,肥嫩,有弹性和刺少等优点,用这种鱼制作的饺子承接了原本食材的鲜美多汁,一口一个让人爱不释手,再配上辣椒油或者是陈醋,更具风味了。
福山拉面又称福山大面,是山东省烟台市的一道传统名吃,其历史悠久,是山东煮制面食中之一绝,据传已有二三百年的历史,其操作技艺复杂,经和面、打条、拉抻而成面坯,细如龙须。福山拉面的面坯分圆条和扁条两种。圆条又有绿豆条、匀条、细匀条、一窝丝、龙须条等,有鲜、香、柔、韧、广的基本特点,以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多、工艺性强而著称于世。福山拉面一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条,这样的搭配在当地颇受推崇,当然也可以互相换着搭,正所谓花样齐出,各有各的美味。
山东煎饼是山东本地的一种特色面食,现代煎饼制作方法的创制年代难以考证,但煎饼一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城,所带食物即煎饼,在历史考察中,也从清代蒲松龄《煎饼赋》一文中发现煎饼,可见鲁中地区在清初制作各类煎饼已相当普及,煎饼的制作已具备相当的技术。而山东的煎饼,外形似荷叶,薄软如纸,香气扑鼻,味美适口。再加上鸡蛋,刷上酱,更加软嫩鲜香,别有风味。
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