方日排行为您整理了吉林辽源十大名小吃推荐,它们是玉米碴、麻辣面、粘豆包、灶糖、白肉血肠、辽源麻辣豆腐、酸菜五花肉卷、辽源糖葫芦、东山烤土豆、关东蒸饺,帮您了解辽源有名的小吃有哪些的详细信息,供参考选择。
玉米碴又称苞米碴,将玉米脱皮,每粒破碎三四份即成,是辽源特产,可以做成各种美味小吃。玉米碴做法很多,可以煮干饭和熬粥,既有米饭的软糯又有玉米的清香;还可以用玉米碴和面,和好发酵后可做大饼子、窝窝头、发糕等,蓬松甜软。玉米碴中含有较多的谷氨酸和维生素B,有健脑作用;含有丰富的镁元素和一种谷胱甘肽的抗肿瘤因子,有抗癌作用;含有亚油酸、卵磷脂、维生素A和E等物质,可降低心脑血管疾病的发生率,美味又健康。
辽源特色小吃麻辣面,是去辽源旅游很值得尝试的美味。辽源麻辣面,经典的面是冷面的那种,QQ弹弹的,还有玉米面、牛筋面、土豆粉可以选择,里面配有黄豆、青菜、豆腐泡跟豆皮,还可以自己加料,加菜、加肉另算,上面浇一层厚厚的麻酱,汤汁很浓稠,麻辣度自己可以根据个人口味调整。一碗香喷喷的麻辣面,汤汁浓郁、麻香四溢,面和菜都好吃,而且很饱腹,是大部分人没办法抗拒的美味。
粘豆包俗称豆包,又叫黄豆包,是东北小吃之一,广泛流传于吉林、黑龙江等地,是种源于满族的豆沙包类食物。粘豆包色泽金黄、口感香软,是采用大黄米或糯米为主要原料,红小豆、发酵粉、白糖、桂花酱、油等为辅料,包入馅料后蒸制而成。在吉林市,粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角,每到年关或农忙时节,户户要蒸黏豆包。
灶糖是古老的传统名点,既是春节年节食品又是祭祀用品,是用饴糖制作的一种甜味食品。灶糖特点是又粘嘴又粘牙,冬天的时候灶糖冻得更加坚固,吃起来脆甜香酥,撒了芝麻的灶糖一口吃下去有芝麻的香味和满口甜腻,还有点黏牙,非常受小孩子的喜欢。据说每年的农历腊月二十三灶王爷要上天述职,所以家家户户会敬献灶糖,为的是让灶王爷嘴甜一点,多在玉帝面前说好话,来年家里会有更红火的光景。
白肉血肠,又叫酸菜炖白肉血肠,或白肉酸菜血肠,是长春、吉林等地传统名菜,属于东北菜系中的吉菜。此菜以猪肉、血肠为主要原料,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇,作料五味俱全,脍炙人口,是城乡居民杀年猪之后,宴请亲友的一道主菜。
麻辣豆腐是正经的川菜,而辽源麻辣豆腐则是麻辣豆腐的改良版。辽源当地的麻辣豆腐与其他地方的不同,主料的豆腐会事先炸一下,将切好的豆腐块放入油锅中炸至金黄捞出,然后放入调料爆香,之后再将豆腐放进去翻炒,勾芡后盛出即可使用,是一道很受欢迎的美味小吃,由于豆腐炸过,所以辽源当地的麻辣豆腐吃起来比其他地方多了一股酥脆的感觉,外酥内软,吃起来口感层次更加丰富。
酸菜五花肉卷是以五花肉、酸菜为主料的菜品,是辽源市一道传统风味小吃,辽源人最爱的一道菜肴。冬天的辽源人是离不开酸菜的,东北酸菜是用当年新收的大白菜,经过日晒后渍制而成的。酸菜五花肉卷的做法和肥牛金针菇卷差不多,将五花肉切成薄片,酸菜切成丝,然后每片五花肉都卷入酸菜丝,制作调料,按自己的喜好调制,将调料淋在卷上,再将整盘放肉锅中蒸熟。酸菜五花肉卷因为加了酸菜,五花肉油而不腻,酸酸爽爽。
冰糖葫芦是北方冬天常见的小吃,辽源糖葫芦在当地就很受欢迎。辽源的糖葫芦除了传统的山楂,还有草莓、金钱橘、橘子瓣等,品种丰富,好吃的糖葫芦,裹糖咬起来是嘎嘣脆的,而且完全不会粘牙,果子搭配糖块,酸酸甜甜冰冰凉凉,非常好吃。辽源糖葫芦富含维生素C,采用现代工艺去果核,色泽红艳、无色素、无食品添加剂,口感好,属天然营养食品。最常见的山楂糖葫芦,可以消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾,还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。
东山烤土豆是辽源市的美味小吃,烤的都是大小均匀的小土豆。将土豆洗净后蒸熟,然后串在铁签子上,放进炉子里面烤,一般四十秒翻转一下,避免土豆被烤糊,想要做得好吃还是很考验技术的。烤好的土豆外皮皱皱的,口感微脆,外脆里糯,相当好吃,只是大家要注意,刚烤好的土豆是很烫的,吃的时候还可以撒上一点儿孜然辣椒粉,味道更好,香软可口的烤土豆,尤其适合冬天吃。
关东蒸饺是辽源的特色小吃之一,在辽源的街头,卖关东蒸饺的餐饮店非常多,可见这道美食的受欢迎程度。传统的关东蒸饺,都是采用猪肉、羊肉、牛肉等材料做成的,为了迎合更多人的口味,也在不断的改良,比如现在还有了鸡鸭鱼肉,以及各种海鲜做成的馅料,味道好,特色鲜明,到辽源必吃。蒸好的关东蒸饺皮薄馅多,满满当当一屉,咬一口香气四溢,馅料美味有营养,既是小吃又可以当主食,尤其是到了冬至,人人都要来一屉饺子,这样冬天才不冻耳朵。
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