方日排行为您整理了呼和浩特十大特色名菜排行,它们是拔丝奶豆腐、葱爆羊肉、手把羊肉、蒙古血肠、酱牛肉、托县炖鱼、炸羊尾、和林炖羊肉、烧罕鼻、烤方子,帮您了解呼和浩特什么菜最出名的详细信息,供参考选择。
内蒙古风味名菜。以奶豆腐为主料烹制而成。特奶豆腐切条、裹面粉、挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟,呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻,裹匀糖浆装盘即可食用。拔丝说起来很简单,拔丝就是指用糖熬成糖稀后,将过油预制的熟料入锅拌匀装盘趁热食用的做法。拔丝大致二种:一种水炒糖、一种油炒糖。熬制糖稀非常考究,时间短了拔不出丝,晚了,又糊又苦,卖相也不好。要讲究色泽金黄,细丝可以抻出2、3米都不断。
葱爆羊肉是一道清真菜,羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷,独具风味,还被评为新疆十大经典名菜。羊肉还有具有补阳、壮腰健肾、补虚养身等功能,所以葱爆羊肉是一道既美味又健康的菜肴。
手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。手抓羊肉源远流长,是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,吃法有三种,即热吃、冷吃、煎吃。是蒙古族、藏、回等少数民族经典菜系之一,鲜嫩美味的羊肉会让您感受到手抓羊肉的美味。是冬季防寒温补的美味之一,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成,营养丰富,美味可口,色泽油亮,异香扑鼻,根据选料的不同,会有不同的味道。
酱牛肉是以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而成的一种熟食品。酱牛肉始于清代中期,由“万盛永”经营者刘禄所创制,历经百多年,成为呼和浩特传统名吃之一。优质酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明,肉质紧实,切片不会松散,咸淡适中,酱香浓郁,不硬不柴,软烂Q弹。酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。
炸羊尾是清真风味的一道甜菜,名为“羊尾”,实际是选用上等质量的红小豆熬煮,经过去皮、洗沙等数道工序,经制成豆沙馅,再挂匀蛋清糊后油炸而成的小吃。
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