方日排行为您整理了刀削面备受食客喜爱(闻喜花馍极具特色),分别有莜面栲栳栳、山西油茶、闻喜花馍、过油肉、拔烂子、刀削面、剔尖、碗坨、定襄蒸肉、羊杂割,告诉您山西十大美食排行榜的详细景点,供您参考选择。
莜面栲栳栳是一种山西有名的传统风味小吃,属于晋菜。因其形状像笆斗,民间叫栲栳栳,莜面栲栳栳需要三生三熟,所谓三生三熟 ,是指从生莜麦到做成能吃的莜面制品要经历三次生三次熟的过程。选用燕麦粉的时候也非常讲究,要从颜色、手感、味道三方考量,据知莜面的营养价值很高,含的钙、磷、铁、核黄素都相当多,且有耐饥抗寒、保肝、保肾,造血及增强免疫力之作用,而且还有强体、健脑、清目、美容之功能,常食可提高智力、降低胆固醇,治糖尿病也有良好的效果。
山西油茶主要是用小麦面粉制作而成的,再加以核桃仁,花生仁,新疆巴旦木和黑芝麻等等一些材料,传统的做法是用牛油或者是羊油进行炒熟,再加上上述材料进行冲泡,甚至还可以加糖或者盐进行调味,一般在山西地区是冬季节餐桌必备的暖肚汤 ,因为山西油茶具有健脾暖胃等功效,也被喻为秋冬季节保护肠胃的养生佳品。
闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的传统名点,主要用人工的方式制作成各种各样的馒头,因为其外形的华丽漂亮,而被称作花馍,这种传统面点距今已经有了1000多年的历史,形成独特的艺术风格和完整的创作体系,有着花糕、花馍、吉祥物、盘顶四个体系,据统计共有200个品种,后于2006年的时候被选进山西省级非物质文化遗产名录中,又在2010年的上海世博会上有展出过该面点。
过油肉是一道山西的传统美食,号称三晋一味,最早出自于明代晋东名城平定,历经代代厨师精心烹制相传至今,但关于起源有着各种各样的说法,这里很难考究哪一种才是最初的过油肉,但不可否认的是,在晋城的过油肉是最为出名的,这道菜机会在山西每一家餐馆都能见到,有着白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉等一些改良口味,但最传统的还是属于名厨吴万库所制作的过油肉。
拔烂子是山西的一道本地美食,是以圆茄子、面粉为主料的菜品,其热量少,也被称作减肥美食,该道菜的做法是将茄子切成丁状。进水泡一段时间然后捞出,再用盐和面粉搅拌裹匀,平铺在笼屉上,上煮锅煮10分钟左右,蒸好的茄子丁拔散开,取炒锅烧热油,加入葱花炝锅,把茄子丁倒入翻炒均匀即可。
刀削面,别称驸马面,是中国十大面条之一,它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,一同被评为中国五大面食,在全国各地,乃至海外都享有盛誉,于是刀削面也是山西美食最具代表性的名片之一。刀削面最初流行于山西省及其周边地区,据传是唐朝驸马柴绍始创,用这种面条配合着各种口味的臊子、调料一起食用是极其的美味,在众多的刀削面中以山西大同刀削面最为著名。刀削面的形状为中厚边薄,形似柳叶,不容于其他面条的细长,刀削面还有着入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香等特点。
剔尖是一种传统面食,剔尖还有两个名字是叫做剔拨股,拨鱼儿,剔面板子,制作是用一种特殊的铁筷来剔,剔尖的外形是两端较为细长,中间比较厚,面白有筋道,一般白面、高粱面、杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖。该道菜的做法一般是将面下锅煮食或者是捞熟后进行翻炒,配以土豆、北瓜、肉片、葱姜丝、花椒、盐、少许酱油等调味料皆可。
碗坨是山西的传统面食小吃,在山西的方言中碗坨又被叫做碗凸、碗托、碗脱、碗团、碗托子,其主要食材是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉而制作成的,吃的时候在淋上醋,蒜或者其他调味酱汁即可,碗坨极具普遍性,所以在山西来游玩几乎能在大街小巷任何一个地方找到它的身影,根据时代经济发展,碗坨也发展出了便携式的方便速食包装,有着筋软耐嚼,香醇可口等特色而受到各地欢迎。
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃,曾经作为宫廷名菜而相传,到了现代,已经成为家家户户逢宴席必备的一道菜品了,其中以百年老店隆襄斋著名。他继承传统工艺,进行改良,如今的定襄蒸肉既具有传统蒸肉色泽润和味道鲜美之特点,又克服了肉类食品高脂肪高胆固醇之缺点,该道菜主要是以瘦猪肉和土豆为主,用淀粉和植物油等各种调味料进行烹调而成,其口感香滑,没有明显的肉类油腻感,回味无穷,其该道菜能为人体补充多种肉类营养。
羊杂割是一种来自于山西的地方小吃,据传,羊杂割始于元朝,在雁北一带十分有名气,主要是以羊的心,肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤做成的一道美食,其中还会加入粉条一起煮食,而因为不同的地区因素,在长达百年多的历史里,羊杂割也随着地区不同而有着新的吃法和名字,如曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法等等。
03/30
03/30
03/30
03/30
03/30
03/30
03/30
03/29
03/29
03/29
03/29
03/29
03/29
03/28
03/28
03/28
在春运的时候,大家上高速一定要遵守交通规则,保持安全车距。最近小编有些朋友不清楚2023春运高速要过路费吗?2023年春运高速需要过路费吗?希望大家看完这篇由小编…
2022-09-25卸妆是大部分人都会忽视的一件事情,长此以往会对我们皮肤造成很大的危害。卸妆不干净加速衰老,产生细纹,化妆品残留堵塞毛孔等等。卸妆不干净长痘痘怎么办 卸妆…
2022-03-07讯,今夏高温干旱已经影响到我们生活的方方面面,除了用水用电紧张,农业方面也受到了影响。根据相关部门22日发布的紧急通知,要求要抓好抗高温热害干旱夺秋粮丰收等…
2022-08-25讯,据最新预报显示,今河南郑州洛阳等有暴雨出没,尤其局部可达大暴雨级别,并伴大风冰雹等强对流天气。此次强降雨还在持续到明天,后天会有所减弱,但强对流天气仍然比…
2022-07-28电脑键盘打不了字按哪个键恢复是时下很多友友都有的疑问,毕竟现下随着互联网行业的兴起,电脑已经形成当下人们不可缺少的一个物件,小编就编就分享大家几个解决办…
2022-08-102022小雪节气不下雪是不是今年冬天就不冷是很多人问的,别看虽然已经立冬了,但是很多地区的温度还没有变化,眼见着又见小雪了,由于小雪后的天气会逐步变冷,所以这个…
2022-11-15说动京东,作为国内属一数二的平台,想必大家都不是很陌生,这不近期该平台上线了特价版,从而引发了众议,其中谈论最多的就是京东特价版能提现吗,下面小编就和大家一起…
2022-11-18天气越来越冷,暖宝宝贴大家也可以提前备上了,这样冬天外出的时候,即使穿少了,贴一个暖宝宝贴就会好很多。有的时候我们还有去年买的暖宝宝贴还没用完,这个时候就要…
2021-11-10在沙尘暴来临的时候,大家外出时需要佩戴口罩、纱巾等防尘用品,回家后应该清洗面部和鼻腔。最近有些朋友想来了解一下,沙尘暴对人的危害是什么?沙尘暴天气对人体的…
2022-06-20高速撞到异物如果车辆受损的话,建议报警比较好,看警方如何定责,如果车辆比较严重的话,也是需要给保险公司打电话。下面,我们来看看趣丁网带来的高速撞到异物理赔流…
2022-06-22nike alphadunk是耐克最近备受期待的一双鞋子,这双鞋子运用了超级夸张的气垫,让不少篮球粉们都很感兴趣,下面就一起来了解下alpha dunk什么时候发售吧。耐克alph…
2022-05-20正装在很多人眼里不太清楚是什么样的服饰,其实在中国所谓的正装就是西装,在出席重要场合时,都会穿西装来表示重视,女性的话就可以用西装套裙、衬衫西装来表示。下…
2021-10-08每个小区的格局不一样,有些开发商会提供地暖,有些不提供,一般羊毛出在羊身上,想开发商给你提供地暖的话,均价肯定会比其他房子要高。那么,买房地暖是自己铺还是开发…
2022-11-28讯,今天是春节假期后第一天上班,而细心的朋友应该都发现了——节后要连上7天班!看到这,对于大部分还没走出假期的朋友来说,无疑是雪上加霜。那么,面对这样的情况我…
2023-01-28车厘子的颜色一般有红色、紫红色、黑红色等等,主要品种有美早、黑珍珠、先锋、霖宝等等。那么,大家清楚车厘子单j双j3j是什么意思?车厘子单j双j3j的含义是什么?有…
2022-10-28