方日排行为您整理了沈阳必吃的小吃,它们是马烧麦、沈阳回头、老边饺子、杨家吊炉饼、铁板烤鸡架、张久礼烧鸡、老山记海城馅饼、李连贵熏肉大饼、康平羊汤、西塔大冷面,帮您了解沈阳十大名吃的详细信息,供参考选择。
百年老店马家烧麦,由马春创制于清嘉庆元年(1796年)。沈阳人都知道的百年老店,沈阳非物质文化遗产,清真烧麦真是一绝,具有皮亮、筋、馅松、醇香等特点。马烧麦1997年12月被中国内贸部、中国烹饪协会认定为“中华名小吃”;2002年被中国内贸部评定为“中国名点”。2006年被商务部认定全国首批“中华老字号”。店内推荐菜品:烧麦、羊杂汤、捞拌。
沈阳回头,是面粉揉好面团,用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅,折叠成长方形再把两头包紧制成的清真食品,色泽金黄,口味鲜香。相传在清朝光绪年间,有姓金的一家人在沈阳北门里开设烧饼铺谋生。因为经营不善,生意一直不好。从外面忽然进来一位差人,进店见锅中所烙食品造型新奇,一经品尝,品味甚佳。这位差人当即告诉店主,再烙一盒送往馆驿,众人食后齐声叫绝。此后,这种食品一时名声大振,官民争相购买,生意日趋兴隆,故而取名“回头”。
老边饺子是沈阳市汉族传统名小吃,历史悠久,已有180多年历史。老边饺子选料讲究,制作精细,造型别致,口味鲜醇,皮薄肚饱,柔软肉头,馅鲜味好,浓郁不腻,入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”辽宁榜名单,“老边百年煸馅饺子”还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。
杨家吊炉饼始创于1913年,由河北人杨玉田到吉林洮南创制,是一种辽宁沈阳市的传统小吃。杨家大饼店以经营吊炉饼、鸡蛋糕和北京烤鸭为主,其中,杨家吊炉饼制作精细,品式独特,别具一格,色泽金黄,外焦里嫩,香酥可口;鸡蛋糕卤鲜糕嫩,清香醇厚,再佐以辣椒油、蒜泥食用,口感更好;烤鸭色泽枣红,皮酥里嫩,肥而不腻,瘦而不柴,深受顾客喜爱。
铁板烤鸡架也是沈阳的特色小吃,沈阳人爱吃鸡架,吃法多种多样,常见的有炸鸡架、熏鸡架和炒鸡架。鸡架就是去掉鸡肉的鸡骨架,将洗干净的鸡架用盐等调料奄好,放在两个大铁板之间一夹吱啦吱啦一响,香味扑鼻,将鸡骨头都炸香后放入孜盐、辣椒,就可以吃了。在夏天许多东北大汉,一个鸡架一瓶雪花啤酒就是一顿饭了。让你看起来吃的很香,很馋人。除了烤鸡架小吃外,还有熏鸡架。
张久礼烧鸡店于一九九七年十二月被沈阳市人民政府授予“风味名品”称号,并于一九九八年十一月被辽宁省工商管理局、辽宁省劳动厅、辽宁省消费者协会等单位授予辽宁省“地方风味名牌”称号。从活鸡到成品鸡,严格按照七道工序逐一实施。配料足、鸡煮得烂、香味直透鸡骨。从烧鸡的外形看,鸡色金黄,鸡身完整美观,肉烂而形不散。张久礼烧鸡目前在沈阳大约有23家分店,其独特的口感已经成为沈阳熟食行业里的“老字号”。
老山记海城馅饼始创于1920年,由毛青山在辽宁海城县城火神庙街开设,是传统的沈阳八大小吃之一。老山记海城馅饼以温水和面,面醒而不发,煎烤之后外皮薄而嫩香,内馅鲜美,无论从色泽,口感都极为诱人,其内馅种类繁多,以文火慢慢煎烤,其口感以鲜香著称,配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食,更加味美适口,在北方的传统美食中占有极其重要的地位。
熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一,1908年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉,大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食,更是别有风味。李连贵熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾,日食夜嗝;大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。
康平羊汤是沈阳特色小吃,享誉沈阳,名播东北。康平羊汤一般选择两年的东北绵羊,现场宰杀,现场熬制羊汤。这样的羊汤食材新鲜,投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美。康平羊汤吃法有两种,一是蒙古游牧民吃法,把羊宰杀洗净切块后全部放到锅里,大家围在锅边用蒙古刀剔肉,边吃手把肉边喝汤。另一种是将羊肉、各种羊杂、各种作料(香料用纱布包起成香料包)一同与葱段、精盐放入锅内,用旺火煮约二小时左右即可,端锅上桌。
西塔大冷面位于沈阳市府大路31号,创始于20世纪50年代,是沈阳一家朝鲜族特色面馆,中华老字号餐饮店。西塔大冷面主营的就是大冷面和狗肉、墨斗、桔梗等各种朝鲜族拌菜。招牌美食是冷面、狗肉,他家的狗肉,现烀的,抹上厚厚的辣椒面,掰成很大的一块,吃在嘴里非常过瘾。无论春夏秋冬,人都非常多,尤其是夏天,更是爆满。被国家商务部评为“中华老字号”。
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