方日排行为您整理了这些辽宁名吃你都尝过吗,它们是海城馅饼、小市羊汤、老边饺子、马家烧麦、沟帮子熏鸡、炒碴子、铁岭牛肉火勺、长宽猪蹄、喇嘛糕、辽阳塔糖,帮您了解辽宁十大特色美食小吃的详细信息,供参考选择。
海城馅饼,又称海城牛庄馅饼,是泛指辽宁省海城市这一地区传统做工馅饼的一种统称,它从当地老百姓的日常食品中来,外皮薄、酥、嫩(面皮与南方馅饼不同之处在于,海城馅饼温水和面,面醒而不发,煎烤之后外皮薄而嫩香,内馅鲜美,无论从色泽,口感都极为诱人),内馅种类繁多,以文火慢慢煎烤,其口感以鲜香著称,在北方的传统美食中占有极其重要的地位。海城牛庄馅饼更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”辽宁榜名单。
本溪小市羊汤是本溪一道特色的美食,小市羊汤以当地土生土长的绒山羊为食材,继承和改进了满族羊汤的传统工艺,鲜羊宰杀分割后,全部放入柴锅中,武火、文火交替使用。经过数小时熬制,至汤汁呈乳白色时,即为羊汤,肉烂、汤练、味鲜。羊汤不仅美味可口,而且还具有补血益气、开胃健脾,养颜增寿功效,成为百姓喜闻乐见、久盛不衰的药膳食品。本溪小市镇羊汤驰名东北,到小市而不喝羊汤的,将会是毕生一大憾事。
老边饺子是沈阳市汉族传统名小吃,历史悠久,已有180多年历史。老边饺子选料讲究,制作精细,造型别致,口味鲜醇,皮薄肚饱,柔软肉头,馅鲜味好,浓郁不腻,入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”辽宁榜名单,“老边百年煸馅饺子”还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。
百年老店马家烧麦,由马春创制于清嘉庆元年(1796年)。沈阳人都知道的百年老店,沈阳非物质文化遗产,清真烧麦真是一绝,具有皮亮、筋、馅松、醇香等特点。马烧麦1997年12月被中国内贸部、中国烹饪协会认定为“中华名小吃”;2002年被中国内贸部评定为“中国名点”。2006年被商务部认定全国首批“中华老字号”。店内推荐菜品:烧麦、羊杂汤、捞拌。
沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年,创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨,得皇家宫廷熏鸡秘方,建熏鸡坊,名“沟帮子熏鸡”,凭十六道精细工序、三十种甄选配料,四代老汤,薪火传承,创“沟帮子熏鸡”百年老号,深受当地百姓及过往客商青睐,被誉为中国“四大名鸡”之首,蜚声四方。
炒碴子是辽宁满族人的食品特色小吃,以玉米为原料,发酵后磨成水面,经沉淀,用手工或模具制成筷头粗细的光滑条状,炒吃,炖吃,味道鲜美、可口。炒时一般先把叉子在凉水里浸泡几分钟,拔了酸气,接着放肉末爆锅,拌以韭菜、葱花等与叉子搭配,炒出来的叉子筋道、鲜嫩;炖叉子做法也有些类似,只是锅要放汤料加以调拌,吃起来清爽润口,自觉舒畅。炒碴子更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”辽宁榜名单。
牛肉火勺发源于铁岭地区,是辽宁铁岭地区著名的风味小吃。火勺这种特色小吃至今有近百年历史。外地虽有火勺,但同铁岭地区的牛肉火勺外表大不相同,口味也大有区别。其特点是呈金黄色,层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口。铁岭牛肉火勺更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”辽宁榜名单。
长宽猪蹄是辽宁省本溪市的著名特色美食之一,被评为中华名小吃。长宽猪蹄精选猪蹄为主要原料,采用传统秘方配制加工而成。祖传秘方配制,精心选料,细致加工而成,熏制品,风韵奇特,具备咸鲜味醇酥嫩脱骨,柔韧适口,四味无穷,选用长白山老林中二十余种名贵中草药为调料,具备健脾和胃,补气养血,增填肾精之效力,又具滑润皮肤之功能,食之咸鲜味醇,酥嫩脱骨,柔韧适口,回味无穷,深受人们的喜爱。
喇嘛糕是阜新境内蒙古族的一种传统糕点,以精制面粉、白沙糖、鸡蛋为主要原料,以瓜籽儿仁、青红丝、桂花为辅助原料,放入烤炉烤制而成。其特点是洁白如雪、味道香甜、口感松软,富有弹性,是老少皆宜的营养佳品。喇嘛糕更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”辽宁榜名单。
辽阳塔糖是辽宁辽阳市一种历史悠久的传统名点,与梨干、乌拉草成为辽阳城三宗宝。塔糖不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美,有如梅花形并多孔,吃起来酥脆,清香可口,色泽洁白细致,经暑不变。
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