最新研究,爱吃炸薯条的人患抑郁风险更高,这个结果来自于一份对14万人长达10年跟踪调查,其实薯条吃多了本身就没有好处。那么炸薯条吃多了有什么危害?
最新研究显示,多吃炸薯条可能增加患上抑郁症和焦虑症的风险。美国有线电视新闻网(CNN)24日报道,一个来自中国杭州的研究小组当日在《美国国家科学院院刊》上发表的研究显示,通过对14万参与者长达10年的跟踪调查,他们发现经常吃油炸食品,尤其是爱吃炸薯条的人,患抑郁症的风险要比普通人高出12%,患焦虑症的风险则高出7%。
研究结果显示,油炸食品的摄入量越高,焦虑或抑郁的风险就越大。这是因为在高温油炸过程中,土豆等含有大量淀粉的食物会生成一种名为丙烯酰胺的化学物质。这一物质正是酿成人体多种不良健康问题的罪魁祸首——包括神经毒性和生殖毒性等。同时,它能够对大脑脂质代谢造成破坏,由此引发焦虑和抑郁。
不过,有科学家认为把抑郁症简单归咎于“炸薯条吃太多”有待商榷。英国雷丁大学的营养学及食品科学教授古恩特·库内认为,心理健康不单与吃油炸食品有关,还要考虑爱吃薯条者的生活习惯,他们可能收入更低、体重更高、喜欢吸烟。
薯条吃多了可能会增加肥胖的几率,增加心脑血管疾病患病的风险,影响人的身体健康。
薯条属于油炸类食品,本身含有丰富的淀粉,而且此类食物中含有大量的反式脂肪酸,不易被人体消化和吸收,囤积在腹部从而导致肥胖的情况。薯条具有疏松脆爽的口感,但是具有高热量、高脂肪的特点,如果长时间食用炸薯条等各种油炸食品的话,其中的反式脂肪酸,能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量上升,导致心脏病以其他血管疾病的发病率增加。
在日常生活中要少吃炸类的食品,多吃一些新鲜的水果蔬菜,保证充足的睡眠,养成良好的生活习惯,多到户外呼吸新鲜空气和晒太阳。
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