海参算是比较名贵的食物了,我们见到的海参都是黑色的,近日,科研人员发现基因突变白海参,那么,白海参有什么营养价值?
据悉,山东科研人员发现基因突变的白海参,它由正常黑海参突变而来,概率是二十万分之一。
白海参也称白玉参,是刺参的一种遗传变异,白海参对海水水质要求极为苛刻,稍有污染便无法存活,因此非常珍贵。
与黑海参相比,白海参富含硒元素,营养价值高,口感也更好。目前,在科研人员的努力下,白海参已经实现了规模化养殖。
白海参与其他海参的营养价值类似,但白海参含有的某些营养素可能更丰富。以下是白海参的主要营养价值:
1.蛋白质:白海参含有丰富的蛋白质,其中一些蛋白质的氨基酸组成有益于人体的健康。
2.肽类物质:白海参含有多种肽类物质,具有抗菌、抗氧化、抗炎和免疫调节等作用。
3.多糖类物质:白海参含有多种多糖类物质,能够增强人体免疫力、降低血糖和胆固醇等。
4.矿物质:白海参含有丰富的矿物质,包括钙、铁、锌、硒等,对骨骼、血液和免疫系统等有益。
5.维生素:白海参含有多种维生素,特别是维生素B12、叶酸、维生素E等。
白海参适合人群与其他品种的海参相同,适合需要补充营养、调理身体的人群食用,特别是那些身体虚弱、肠胃不佳、免疫力较低、贫血等症状的人群,食用白海参可以帮助调节身体机能,增强体质。同时,白海参也适合一些有经济条件的人群食用,因为白海参的价格相对较高,属于比较高档的滋补品。
但对于过敏体质、消化系统不好、体内有病变等人群,应该谨慎食用或避免食用。
海参泡发好怎么储存?
将泡发好的海参装在有纯净水的保鲜袋里,然后放入冰箱保鲜层中,隔8个小时左右换一次水,一般能保存3-5天。建议泡发后尽快食用,以免造成营养成分的流失。
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