近日,网上流传出一村名脚踩茶叶的视频,据悉这是一种传统的制茶工艺,有些网友表示不能接受,那么,脚踩茶叶是真的吗?
8日,湖南一村民扶着凳子,赤着双脚反复踩捻茶叶引发热议。9日,平江茶农陈先生表示,这是传统制茶工艺,制茶人制茶前要用香灰洗脚,保证脚的干净。
记者搜索发现,湖南多地的网友都发过家乡的脚踩茶叶的视频,有的村民将茶叶放在簸箕或者木板上用赤脚踩,有的则穿着胶鞋踩茶。有网友表示,在他们老家,茶叶要经过水煮、脚踩、烟熏等多道工序才最后制成茶叶。
有网友表示,脚踩酸菜还没接受得过来了,这又出来一个脚踩茶叶。
不过,也有网友解释道,这很常见,因为正常工序用手揉茶叶,会很累,休息换手过程中,不少茶农习惯用脚踩制,这很正常。
在生产力低下的历史上,确实用脚揉捻过茶叶,因为揉捻这个工艺环节,对力量,时间要求比较久。那么用手揉捻效率低下,而脚的效率无论从单次的揉捻量、揉捻时间上,都会比手工好很多。
湖南平江县“烟茶”非遗传承人、湖南阜山青农业科技有限公司总经理周科学向极目新闻记者介绍,在湖南的长沙、岳阳、湘潭、益阳以及湘西地区,保留有这种脚踩制茶的方式。此外,在广西桂林、江西宜春等地,也保留着用脚踩茶的制茶工艺。
揉捻分人工和机器揉捻,人工揉捻也分手揉和脚揉,脚揉就是网友看到的那样。用脚揉捻也讲究“脚法”,双脚脚尖要聚拢呈丁字形,顺时针反复揉捻茶叶。
周科学说,在平江还有个习俗,只能由男子踩茶,踩茶之前一周就要开始打赤脚,这样脚才会干净。如果全由人工制茶,要花12个小时才能制作10斤“烟茶”,现在很多厂家也采用机器揉捻代替人工。一斤人工揉制的上好“烟茶”市场售价在1000元至1600元,而机器制作的便宜很多。
以前,茶农做出的“烟茶”一般都是自家留着喝,或者送给亲友。按照传统,制茶前要烧香拜茶神,而且制茶人还要用香灰洗脚,保证脚的干净。
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