二月二俗称龙抬头,在这一天人们往往会遵照习俗,以此希望可以有个好兆头。那么二月二是不是要吃饺子呢?二月二吃饺子有什么寓意呢?
看地方的讲究。2022年农历二月初二有的地方是有吃饺子的风俗。二月二这天老百姓吃的东西都要加一个龙字,比如面条是龙须,饺子是龙耳,炸糕是龙胆,除了这些“龙身上的吃食”,日常吃的食物也要叫一个好彩头,比如豆腐叫兜福,芥菜叫借财等等。饺子有的形就像是元宝,有的形就像是耳朵,龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。在龙抬头这天,讲究吃“肉菜饺子”,即馅中有肉又有菜,取“肉菜”之谐音“有财”,寄语新年财源滚滚之意。
龙抬头要吃饺子,算是传统习俗,代表好运的意思。龙抬头是每年,农历二月初二,传说是龙抬头的日子,它是中国城乡的一个传统节日。庆祝“龙头节”,以示敬龙祈雨,让老天佑保丰收。二月二龙抬头要吃“龙耳”(饺子)。饺子有的形似元宝,有的形似耳朵,龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着,好吃不如饺子”,旧时,饺子是不易吃到的,过年过节吃到的也多是缺油少肉的饺子,只有一点肉味儿来解馋。如今的饺子馅料不一而足,从素菜、鸡蛋到猪、鸡、鱼、虾等各种肉类,几乎没有不能包进饺子里的食材。
吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的,一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性,内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等,用刀切成细丝,配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等,一起卷进春饼里,蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃。
按照北方传统习俗,家家户户会用猪头作为祭祀神灵的供品,并吃猪头肉、剃龙头讨鸿运当头的彩头。各大超市都把猪头肉放在显著的位置,刚烀好的猪头肉冒着热气端过来,香气扑鼻,四下呼啦围过来一群人,你要半个,我要半个,谁都不多买,只那么小半斤,回家切成肥瘦相间的薄片,蘸着蒜酱吃,香而不腻。二月二龙抬头吃猪头的习俗由来已久,在过去,有条件的人家从市场上买回整个的猪头,燎净上面的须毛,放大锅里烀,烀熟了,在烹调上用些功夫,猪耳朵,猪舌头,一盘盘端上桌来。二月二吃猪头肉,意在应和“龙抬头”,希望一年里运势抬头,吉祥如意。
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