健身西兰花怎么吃很多人对这个问题比较感兴趣,下面让我们一起来看健身者吃的西兰花是煮白水吗,希望可以帮助到你。
是的。
西兰花更宜焯水后凉拌食用,可以避免高温加热中的营养损失,对健康更为有利;而且,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。
但需要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。
西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。
扩展资料
西兰花的食用宜忌
1、花椰菜质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收。一般人群均可食用,没有特殊禁忌,尤其适合中老年人、小孩,脾胃虚弱、消化功能不强者,以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用,并对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
2、西兰花营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,因此,在吃之前,可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还有助于去除残留农药。
3、习惯于吃热菜的人则需注意,西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
4、食用西兰花的时候要多嚼几次,更有利于营养的吸收。
参考资料来源:人民网-西兰花有7个保健功效 揭秘西兰花的食用宜忌
引言:西兰花具有非常高的实用价值,近几年,会出现在各大食堂,它的外表和花菜十分接近,不过西兰花是绿色的,它有多种食用方法。西兰花的脂肪含量极低,是许多健身减肥的人常备食材,那么,怎样做西兰花才能够达到理想的效果呢?
水煮西兰花是所有烹饪方式中卡路里含量最低的,如果对减肥有着严格的要求,可以采取这样的烹饪方式,如果嫌弃口味清淡,可以搭配低卡的油醋汁一起吃。
西兰花炒虾仁也十分的好吃,而且虾仁也是比较低脂的肉类。制作方法也十分简单,先用盐水将西兰花浸泡30分钟,去除不干净的东西,再将它去除粗茎,择成小朵。虾仁用淀粉和生抽腌制一下,将大蒜拍碎切成蒜蓉,锅中倒入适量清水之后,烧开,加入少许盐,将西兰花放入,煮熟后捞出,再重新起锅烧油,倒入蒜末和虾仁,炒至变色后再倒入西兰花,翻炒均匀即可。
蒜蓉西兰花,相对来说比其他的菜式也要低脂许多,而且口感爽脆,西兰花的花饼也不要扔掉去了,皮切块也一样很好吃。锅中将植物油烧至6成热的时候,放蒜蓉炒出香味,然后将焯过水的西兰花倒进去翻炒,快熟的时候加入一些盐和水淀粉,搅拌均匀即可出锅。
无论是白灼还是清炒,西兰花都是非常有营养的,可以防癌抗癌,清热解渴,抗衰老和增强机体免疫力。而且据小编了解,西兰花还可以生吃,但是要注意清洗干净后再食用,因为密集的西兰花苞里很有可能会藏有小虫子,一不小心就会把脏东西吃到肚子里,容易引发肠道问题。
西兰花怎么吃最有营养?
/不能过度烹饪
比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更营养。
/ 将不同的蔬菜混在一起 /
如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。
/ 加点调料口感更好 /
如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。
/ 烹饪过程中多加大蒜和香料 /
大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失
西兰花如何挑选?
1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一,用手摸上去有紧实饱满的感觉。
2.其次要买没有开花的,最好花蕾是清绿色的,因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾,凡是含苞未放的就是嫩的西兰花,不仅口感会比较好,同时便于保存。
3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的,凹凸感越少的越好。
火爆全球的最强减脂食材
西兰花每100克热量只有36kcal,蛋白质含量3.6克,远高于其它蔬菜,此外还有大量维生素和胡萝卜素,减脂也不怕营养不良。含水量高达90%以上,热量低,还有防癌功效!
西兰花做法
西兰花拌木耳
西兰花一颗 / 干黑木耳5g/鲜酱油5g
盐2g/小红椒一个 / 玉米油适量 / 花椒油少许
1.西兰花用盐水浸泡半小时
2.黑木耳泡发备用
3.西兰花洗净后掰成小朵,放入沸水中焯一分钟左右捞出,放入冷开水或纯净水中过凉
4.泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出,和西兰花一样过凉水
5.小红椒切小粒
6.西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面
7.锅中倒入适量油烧冒烟,将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用
虾仁西兰花
西兰花190g / 虾仁80g / 胡萝卜40g
黑木耳适量 / 油1勺 / 盐1勺 / 料酒1勺 / 蚝油1勺
1.虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。
2.西兰花切块,胡萝卜切片,黑木耳提前泡发好。
3.西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油,可以让西兰花颜色保持翠绿
4.锅中放油,把虾仁煸炒至变色盛出
5.放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会
7.放入西兰花,放盐煸炒
8.最后放入虾仁煸炒一会即可出锅~
清炒蒜蓉西兰花
西兰花1个 / 大蒜6瓣 / 蚝油4g
鸡精2g / 清水5g / 盐适量
1.西兰花洗干净,切成小块。蒜切蒜末备用
2.锅中水烧开,点一点儿油,放入西兰花焯水。7分熟即可,捞出放入冰水里降温
3.烧热锅倒入少许橄榄油,将大蒜放入爆出香味
4.将西兰花倒入一起翻炒
5.加入少许盐、蚝油、鸡精、一点点清水,翻炒
6.水分收干即可熄火
西兰花炒蘑菇
口蘑200g / 西兰花80g / 胡萝卜3/1个
姜3g / 蒜2瓣 / 生抽1茶匙 / 盐少许
1.口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片
2.锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用
3.锅里热油,爆香姜蒜
4.接着放入口蘑翻炒
5.调入少量盐,加快口蘑出水,出水后,大火不断的翻炒收汁
6.待汁收干,调入生抽
7.接着放入西兰花和胡萝卜同炒
8.拌炒均匀后,调入少许盐即可
西兰花浓汤
西兰花400g / 淡奶油150g
黄油一小块 / 黑胡椒适量 / 盐适量
1.西兰花掰成小块,洗净
2.锅烧热,放黄油直至黄油融化成液态,放西兰花翻炒片刻
3.锅里加水,水量没过西兰花即可,沸腾后,转小火煮10分钟
4.把西兰花连汤带水放到搅拌机里搅拌成稀糊,再放回锅里,加入淡奶油,小火加热2到3分钟
5.调入黑胡椒粉和盐即可
番茄西兰花
西兰花100g / 西红柿半个
植物油1勺 / 盐1勺 / 生抽少许
1.西兰花冲洗一下,用刀分成小块
2.在热水中焯十几秒,捞出,过冷水,沥净备用
3.热锅热油,爆香蒜片
4.下切成大块的番茄,用锅铲压着炒软
5.下西兰花和盐,快速翻炒十几秒
6.出锅前烹少许生抽,炒匀出锅即可
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